Gruzijski paradajz izvrsno je predjelo, jer zeleni paradajz u kombinaciji sa paprom i belim lukom ima pikantan i pikantan ukus. Jelo se brzo kuha i gotovo je za deset dana.
Neophodno je
- –Zeleni paradajz srednje veličine (2-3 kg);
- - beli luk po ukusu;
- –Zeleni feferoni (5-8 kom.);
- –Fil po ukusu;
- - cilantro po ukusu;
- –Peršun po ukusu;
- - celer od lista (10 stabljika);
- –Sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Paradajz treba da bude čvrst i sa čvrstom kožom. Paradajz prvo operite, osušite peškirom. Zatim uzmite oštar nož i pomoću oštrice napravite duboki uzdužni rez na svakom paradajzu. Trebao bi imati neku vrstu džepa.
Korak 2
Utrljajte sol unutarnjom stranom reza i odozgo sa svih strana. Prebacite paradajz u zasebnu posudu i pustite da malo odstoji da se sok istakne.
Korak 3
Dok se paradajz ulijeva, počnite rezati svu zelje. Cilantro, peršin, kopar i zelenu papriku dobro operite, osušite i nasjeckajte. Za to je bolje koristiti nož. Međutim, možete koristiti i blender. Sjeckani zelje bi trebalo dati sok. Također dodajte češnjak u zelenilo i promiješajte.
Korak 4
Zatim uzmite svaki paradajz i čistim rukama napunite rez biljem u kombinaciji s belim lukom. U svaki paradajz stavite maksimalnu količinu fila. To će paradajz učiniti vrlo mirisnim.
Korak 5
Prebacite paradajz sa začinskim biljem u staklenu posudu ili drvenu kadu. Pokrijte vrh tegom ili limenkom vode. Ostavite paradajz na hladnom mjestu 5-10 dana. Prednost ovog recepta je u tome što se rajčica soli iz vlastitog soka.
