Musaka je vrlo popularno i neverovatno ukusno jelo balkanskih naroda i Bliskog istoka. Musaka se priprema uglavnom od mljevenog mesa i patlidžana, ali svaka nacija ima svoje varijacije nadjeva za ovu ukusnu tepsiju.
Neophodno je
- - 3-4 mala patlidžana
- - 0,5 žlice. maslinovo ulje
- - 1 luk
- - 3 češnja belog luka
- - 700 g mljevene svinjetine i govedine
- - 0, 25 st. crno vino
- - papar, muškatni oraščić, sol
- - 4 paradajza
- - 200 g tvrdog sira
- - 2 kašike puter
- - 2 kašike brašno
- - 2,5 žlice. mlijeko
- - 2 jaja
Instrukcije
Korak 1
Patlidžane operite i ogulite, narežite na male kriške i obilno posolite, ostavljajući ih 10-15 minuta. Istiskujući sok, pržite povrće na dobro zagrijanom ulju i stavite na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Ogulite i nasjeckajte bijeli luk i luk, pržite povrće na istom ulju nekoliko minuta. Po potrebi dodajte malo ulja.
Korak 2
Sad stavite mljeveno meso u tavu, pržite ga neprekidno miješajući još 5-8 minuta. Ulijte vino, posolite, začinite paprom i dinstajte mljeveno meso dok ne omekša. U to vrijeme paradajz operite i narežite na tanke ploške. Umak pripremite topljenjem maslaca u loncu i kombiniranjem s brašnom.
Korak 3
Dobivenu smjesu kontinuirano miješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica, ulijte mlijeko malo kasnije i kuhajte dok se ne zgusne. Za više okusa dodajte prstohvat muškatnog oraščića. U malo ohlađeni sos dodajte razmućena jaja i dobro promiješajte. Sloj u posudi za pečenje: patlidžan, polovina kuhanog sira, mleveno meso sa lukom i belim lukom.
Korak 4
Paradajz će biti završni sloj, nakon čega musaku napunite umakom i prelijte sirom. Musaku stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i jelo kuhajte 40 minuta.
