Punjena jaja ugodno su predjelo koje dobro stoji i na svečanom stolu i na svakodnevnom meniju. Punjenje gljiva i povrća dobro se slaže sa bjelanjkom, a recept je prilično jednostavan i ne zahtjeva velike financijske troškove.
Neophodno je
- –Pileća jaja (6-9 kom.);
- - kiseli agaric meda (65 g);
- –Šargarepa (1 kom.);
- - luk (1 mala glava);
- –Lagana majoneza (25 g);
- - biljno ulje (1 kašika);
- –Sol po ukusu;
- –Svježi kopar po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Kada odabirete jaja za punjenje, ne zaboravite pažljivo ispitati ljusku na čipsu ili udubljenjima. To je važno, jer će u suprotnom tijekom kuhanja iz rupa istjecati još uvijek tekući protein, a kuhano jaje izgubit će oblik.
Korak 2
Stavite jaja u lonac s hladnom vodom i stavite na ringlu. Kuhajte do strme, povremeno okrećući jaja s jedne strane na drugu. Nakon kuhanja odmah prelijte hladnom vodom i ostavite neko vrijeme.
Korak 3
Nasjeckajte luk i mrkvu i stavite u tavu s biljnim uljem. Kuhajte 5-8 minuta uz stalno miješanje drvenom lopaticom. Zatim uzmite medene gljive, iscedite višak tečnosti i temeljito isperite. Šampinjone isecite na sitne komade i dodajte smeši mrkve i luka. Posolite, a zatim nastavite kuhati par minuta, pokriveno.
Korak 4
Dok se punjenje prži, uzmite jaja i potpuno uklonite ljuske, ne zaboravljajući i na tanki film na površini proteina. Svako jaje prerežite na dvije ujednačene polovice i izvadite žumanjak.
Korak 5
Stavite mrkvu, luk i pečurke u blender, dodajte žumanjak i nasjeckajte. Smjesa treba biti kašasta. Dodajte majonez i nasjeckani kopar. Promiješajte. Svako jaje napola napunite nadjevom i stavite na ovalnu posudu.
