Repa - ukusno i zdravo korijensko povrće - bila je raširena u Kijevskoj Rusiji. Međutim, u 19. stoljeću sa stolova ga je istjerao sve popularniji krompir, a repa je nepravedno izbrisana sa svakodnevnog jelovnika Rusa.
U sjevernim regijama Kijevske Rusije repa je bila vrlo raširena. Ostala je glavna ruska povrća i osnovna hrana do 18. vijeka, kada je krompir počeo uspješno da ga zamjenjuje. U drevnoj Rusiji repa je bila svakodnevna hrana ne samo običnog naroda, već i bojara. Fermentirali su ga poput kupusa, kuhali, čak napravili i džem od meda, jeli ga maslacem i kvasom, u slučaju propadanja žita u hljeb se dodavalo žito, ali najčešće se repa kuhala na pari. Otuda i izreka "Lakša od kuhane na repu!"
Nažalost, u protekla dva stoljeća izgubljeni su gotovo svi narodni recepti za izradu repe. Međutim, iz knjige "Vrtlar" Vasilija Levšina, objavljene 1817. godine, može se saznati da se sok istisnut iz ribane repe i "prokuhan sa šećerom" koristio za liječenje skorbuta. Pili su i sok od dinstane repe od prehlade. Pored toga, repa može biti korisna za određene probavne tegobe, jer povećava izlučivanje želučanog soka i povećava apetit. Međutim, isto svojstvo repe može biti štetno, pa korjenasto povrće ne smiju jesti osobe koje pate od čira na želucu ili dvanaesniku, upale crijeva i bolesti štitnjače.
Akutni laringitis također se liječio sokom od repe. Čaša svježeg soka, razrijeđena za trećinu vodom, također ima holeretski učinak. Kuvana repa koristila se za astmu, za smanjenje palpitacija i poboljšanje sna. Za giht, od ovog korijenskog povrća radili su se oblozi kako bi se smanjili bolovi. Topli odvar od repa, koji ima protuupalna i antiseptička svojstva, isprao je usta zuboboljom. Povećanju želučane sekrecije olakšava pire pire od svježe repe sa biljnim uljem.
Pored ljekovitih svojstava, repa ima visoku hranjivu vrijednost. Ovo korijensko povrće sadrži vitamine grupe B i A, kao i mnoge minerale neophodne za organizam. Od repa možete skuhati mnoštvo ukusnih i zdravih jela. Može se kuvati, dinstati, pržiti i puniti, a može se koristiti sirovo ili kuhano u salatama.
