Ako ste ove godine ubrali izdašnu žetvu krušaka i sada razbijate mozak oko toga što skuhati tako neobičnu, nudim vam 3 ideje.
1. Kruške u začinjenoj marinadi.
Takve će kruške biti izvrstan dodatak jelima od mesa.
- pola limuna;
- 5 komada. cijeli karanfil;
- 1 kašičica zrna crnog papra;
- 2 cm korijena đumbira;
- 500 ml jabukovače;
- 1 štapić cimeta;
- 500 g šećera;
- 1 kg malih krušaka.
Zdrobite malo zrna crnog i jamajčanskog papra. Ogulite i nasjeckajte korijen đumbira.
Uklonite koricu limuna i stavite u malu šerpu. Pošaljite sve sastojke tamošnjim kruškama i stavite ih na štednjak. Zagrijavajte uz povremeno miješanje na umjerenoj vatri dok se šećer ne otopi.
Ogulite kruške, prepolovite ih i izvadite jezgre. Stavite u lonac sa sirupom i kuhajte dok voće ne omekša. Zatim izvadite kruške iz tave i na jakoj vatri prokuhajte sirup za 1/3.
Pripremite sterilisane tegle. Napunite kruške oko 3/4, a sirupom prelijte. Pokrijte i stavite u frižider. Prije služenja moraju tamo stajati mjesec dana.
2. Kruške u sirupu od slatkog vina.
Odličan recept za male žute kruške!
- 30 krušaka;
- 1 kg šećera;
- 500 g vode;
- 500 g bijelog polusuhog vina (ako koristite slatko ili suvo, prilagodite količinu šećera po ukusu!);
- 2 limuna;
- 2 štapića cimeta;
- 2 zvjezdice anisa;
- 7 cvasti karanfila;
- 4 kašike lavanda;
- 2 kašičice šafran.
Prije svega pripremite kruške: temeljito ih isperite i uklonite repove. Uklonite koricu limuna i iscijedite sok.
U loncu na srednje jakoj vatri prokuhajte sirup od vode, vina, šećera i lavande. Kad se šećer raziđe, maknite lonac s vatre i dodajte mu sok i koricu limuna.
Prelijte šafran sa 4 kašike kipuće vode. Ostavite da djeluje 10 minuta.
Pripremite sterilisane staklenke i u njih stavite kruške, svaku prethodno naboranu viljuškom. Prvo sipajte razrijeđeni šafran, a zatim vrući sirup prelijte kroz sito. Cool i zatvori.
Prije posluživanja ove kruške čuvajte u hladnjaku najmanje 2 tjedna.
3. Džem od krušaka sa đumbirom.
Džem napravljen u ovom receptu izvrstan je dodatak tanjuru sira. Ali samo sa prhkim tostom je vrlo dobar!
- 800 g krušaka;
- 400 g šećera;
- 15-20 grama svježeg korijena đumbira;
- 2 žlice. limunov sok.
Ogulite i naribajte korijen đumbira na najfinijoj ribežu. Kruške pripremite tako što ćete ih oguliti i izrezati na srednje klinove.
U loncu kombinirajte voće sa đumbirom, 2 kašike limuna i šećerom. Pokrijte i ostavite sat vremena. Zatim stavite lonac s kruškama na vatru, pustite da zavrije, uklonite pjenu i kuhajte dok ne omekša.
Premestite džem u sterilisane tegle, zatvorite i ohladite.
