Postoji mnogo načina za kuhanje povrća. Ovo je i zdravo i ukusno. Pogotovo kada je riječ o jelu od bundeve i celera. Može ukrasiti svečani stol i oduševiti ljubitelje povrća.
Bundeva nije samo povrće, ona je čudotvorna kultura. Bogat je vitaminima, svim vrstama minerala i ima mnoštvo ljekovitih svojstava. A u kombinaciji sa celerom, bundeva je posebno korisna. Takva jela pomoći će ublažiti stres, riješiti se edema, a za buduće majke - ovo je izvrstan lijek za toksikozu.
Za pripremu bundeve s celerom trebat će vam sljedeći sastojci: 300 grama bundeve, 100 grama korijena celera, suncokretovo ulje, pšenično brašno, 2-3 kašike pavlake, sol i crni biber po ukusu. Prvo povrće dobro isperite, a zatim ga ogulite. Izvadite sjemenke bundeve i narežite na male kockice. Učinite isto sa celerom.
Zatim nasječenu buču i celer dodajte sol i pustite da odstoji u posudi nekoliko minuta. To se radi tako da povrće daje sok.
Za prženje preporučuje se upotreba posude od lijevanog željeza. Ulijte ulje. Poželjno je kuhati s maslinama. I ulje se zagrije, uvaljajte komade povrća u brašno. Sad možete pržiti povrće s obje strane.
Ako se jelo stavi na svečani stol, onda je sjeckano povrće bolje uvaljati u krušne mrvice. Tako će hrana izgledati apetitnije i dobit će ugodnu zlatnu boju.
Nakon što je povrće spremno, možete ga staviti na jelo. Kao ukras povrće prelijte pavlakom i pospite sjeckanim zelenim lukom. Za razne boje paradajz možete isjeći na krugove i staviti preko pripremljenog povrća oko ivice tanjura.
Ako odjednom niste imali pri ruci kiselog vrhnja i mislite da će se jelo pokazati nedovoljno zadovoljavajućim, nemojte očajavati. Sjeckani komadi mogu se pržiti u razmućenom pilećem jajetu. Naribajte češnjak u jaje ili ga jednostavno pospite solju.
Ako ne volite masnu hranu, možete se poslužiti jednostavnim trikom: pržene komade stavite na papirnati ubrus. Višak ulja će se upiti - i povrće više neće biti toliko masno.
Ljubitelji jela bogatijeg ukusa mogu dopuniti recept i napraviti isto prženo povrće, ali s marinadom. Da biste to učinili, potrebna vam je emajlirana šerpa, par čena belog luka, 100 grama balzamičnog octa, par grančica bosiljka, mljevena paprika, ružmarin ili kadulja po ukusu.
Za pripremu marinade nasjeckajte karanfilić bijelog luka i prelijte ocat kašom dodajući sol i biber po ukusu. Dobivenu masu stavite na srednju vatru u emajliranu šerpu. Ostavite da se marinada krčka 2-3 minute.
Dok se marinada kuha, prženo povrće rasporedite u slojeve, koristeći svaki sloj začina po izboru. Ne biste trebali dodavati puno žalfije ili ružmarina - to može "ubiti" ukus glavnog jela.
Sad stavite povrće u staklenu posudu i prelijte ga marinadom. Jelo treba infuzirati oko 3 sata. Kada su sastojci dobro zasićeni, hranu možete poslužiti za stol.
Kada radite bundevu s celerom pod marinadom, povrće ne morate začiniti kiselim vrhnjem. Kombiniranje s octom nije dovoljno dobro.
Davanjem prednosti ovom jelu možete ne samo obilno ručati ili večerati, već i dobiti pristojnu dozu korisnih elemenata u tragovima koji se nalaze u ovom povrću.
