Bundeva je neobično ukusno i zdravo povrće. Meksiko se smatra njegovom domovinom, gdje je rastao u davnim vremenima. U Rusiji se počeo uzgajati u 16. veku. Od tada, bundeva uživa ogromnu popularnost. Od nje možete kuhati mnoga jela i ispadne vrlo ukusno kad se peče u pećnici.
Bundeva je niskokalorično i vrlo zdravo povrće. Njegova energetska vrijednost iznosi samo 22 Kcal na 100 g proizvoda. Bundeva se može jesti svježa, dodati u pudinge, pite i guste pire juhe na njenoj bazi, ali jela od pečene bundeve su uvijek popularna. Postoji mnogo recepata za kuhanje ovog povrća.
Slatka bundeva, pečena u velikim komadima
Buču možete peći u pećnici na velike kriške ili komade bez upotrebe punila. Pokazalo se da je jelo vrlo ukusno, aromatično i izvrsno za dječji meni. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- bundeva butternut - 1-1,5 kg;
- šećer - 5-6 kašika;
- puter - 50-70 g;
- mlijeko ili vrhnje za posluživanje.
Za ovaj recept idealne su sorte bundeve muškatnog oraščića. Oni sadrže puno šećera. Većina tikvica od butternut-a ima gustu teksturu, što pozitivno utječe na ukus gotovog jela.
Operite dobro malo tikvice u obliku kruške ili okruglog oblika, prepolovite i uklonite pulpu sa sjemenkama. Isecite svaku polovinu na još 3-4 komada. Ne morate odrezati koru. Stavite kriške, kožom okrenutom nadole, na pleh obložen pergamentom. Kriške pecite u pećnici na 200 ° C oko 20 minuta.
Otopite puter dobre kvalitete (ne margarin) na vodenoj kupelji. Možete ga i otopiti u mikrovalnoj pećnici, što je mnogo brže i praktičnije, ali važno je da ne zakipi. Otvorite pećnicu, pospite buču granuliranim šećerom i prelijte je maslacem, a zatim nastavite peći, ali na 180 ° C oko 40-50 minuta.
Gotovo jelo poslužite na porcionisanim tanjirima sa mlekom ili kajmakom. Prilikom posluživanja bundevu možete posuti cimetom.
Bundeva pečena u limunskom karamelu
Bundeva u limun karameli originalni je desert koji ima ukus marmelade. Međutim, izuzetno je korisno. Za njegovu pripremu trebat će vam;
- 1 kg bundeve;
- 3 kašike l šećer;
- malo cimeta;
- 3 mala limuna;
- med po ukusu.
Za ovaj recept možete odabrati bilo koju bundevu, jer karamela poboljšava ukus čak i ne baš slatkog voća. Prije pečenja ogulite ga, lagano izrežite i odstranite sjemenke i pulpu. Isecite na komade, a zatim oštrim nožem na male kockice. Stavite kocke bundeve na pleh prekriven folijom, pospite šećerom i pecite. Optimalni način rada: na 180 ° C oko 20 minuta.
Uklonite koricu limuna posebnom rende, a zatim iscijedite sok. Kocke bundeve pospite koricom i cimetom, prelijte limunovim sokom, malo promućkajte i vratite u rernu. Pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Ovo jelo treba jesti blago ohlađeno. Karamela se malo stvrdne, a komadići bundeve izgledaju poput marmelade.
Slatka bundeva u loncima
Bundeva pečena u keramičkim loncima ispada vrlo mekana i nježna, a grožđice, suhe kajsije, orasi daju desertu jedinstveni ukus. Za pripremu jela trebat će vam:
mala bundeva (težina oko 1 kg);
- 50 g grožđica (po mogućnosti sitnih);
- 50 g suvih šljiva;
- 50 g suvih marelica;
- malo oraha;
- pola kašičice cimeta;
- 50 g kandiranog meda.
Bolje je odabrati slatku bundevu za pečenje u posudama. Ogulite ga, odstranite pulpu sa sjemenkama, isječenu na kockice. Vrlo dobro isperite grožđice, suve kajsije, suve šljive, potopite u vodu 15 minuta. Za to vrijeme suho voće nabubri. Suve kajsije i suve šljive izrežite nožem.
Porcijalizirane glinene posude iznutra podmažite medom. Stavite u njih kocke bundeve, grožđice, nasjeckano suho voće. Dodajte nasjeckane orahe i malo cimeta. Ne trebate dodavati šećer, jer se jelo može pokazati preslatkim. U svaku posudu za serviranje možete dodati 4-5 kašika vode.
Pokrijte lonce poklopcima, stavite ih na rešetku u pećnicu. Da spriječite dno posude da zagori, možete staviti lim za pečenje u pećnicu odmah ispod rešetke i uliti u njega malo vode. Pecite lonce na 180 ° C oko 30 minuta. Poslužite jelo kao slatki desert upravo u loncima za porcije.
Cijela pečena bundeva
Potpuno pečena bundeva jedno je od najoriginalnijih jela. Može ukrasiti svečani stol i zaista iznenaditi goste. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- bundeve srednje veličine (oko 4 kg);
- govedina - 500 g;
- krompir - 1 kg;
- šampinjoni - 500 g;
- pavlaka - 100-150 g;
- sir - 200-250 g;
- 3 mala luka;
- malo soli;
- malo crnog bibera;
- biljno ulje za prženje.
Bolje je odabrati bundevu okruglu i pravilnog oblika, bez oštećenja. Dobro ga isperite, odrežite vrh i žlicom odstranite svu pulpu i sjeme. Vrh ne treba rezati prenisko. Glavno je da je pečeno jelo prikladno izvaditi iz gotove bundeve žlicom.
Meso narežite na male kriške, dodajte malo soli i pržite na biljnom ulju oko 5 minuta, a zatim stavite na tanjur. Na istom ulju popržite luk na tankim polu kolutićima sa pečurkama. Šampinjone prvo treba oprati i očistiti. Ogulite i narežite krumpir na velike kocke, začinite solju i paprom.
Na dno bundeve stavite pola prženog mesa, a zatim u slojeve malo krompira, pečurki i luka, opet meso i krompir. Posljednji sloj trebao bi biti krompir kako biste mogli provjeriti spremnost jela. Stavite lovorov list, mljeveni crni biber i prelijte toplom vodom, ali ne u potpunosti. Voda ne bi trebala doseći poklopac za oko 4 cm. Na to preliti kiselom pavlakom, poklopiti poklopac i peći na 200 ° C oko 1 sat. Ako je bundeva vrlo velika, u lim za pečenje možete dodati malo vode. Spremnost jela određuje se omekšavanjem krompira. Kad postane mekan, trebate otvoriti poklopac, izliti naribani sir i peći još 10 minuta na temperaturi od 180 ° C.
Gotova punjena bundeva služi se vruća na velikom pladnju.
Pečena bundeva sa belim lukom i korijanderom
Bundeva se može peći sa začinskim biljem i belim lukom. Ovo jelo začinjenog okusa i može se poslužiti kao dodatak mesu. Za njegovu pripremu potrebno je:
- 1 kg bundeve (mala cjelina ili kriška);
- 1 kašika kašike l limunov sok;
- 4-5 režnja češnjaka;
- 3-5 kašike žlice maslinovog ulja dobre kvalitete;
- malo soli i mljevenog crnog bibera;
- 1 kašičica sjemena korijandera;
- pola vezice svježeg peršina.
Izrežite bundevu i uklonite mekani unutrašnji dio, sjemenke, a zatim je narežite na kriške. Za ovaj recept možete odabrati voće koje nije jako slatko.
U posebnoj posudi ili dubokom tanjiru pomiješajte hladno prešano maslinovo ulje, sol, sjeckani peršin. Ogulite češanj belog luka, provucite kroz prešu i stavite u posudu. Također dodajte sjemenke korijandera, ali za to ih prvo morate samljeti u mlinu ili samljeti u mužaru. Svježe mljeveni začini imaju izraženiju aromu i ukus. Izmiješajte sve sastojke vrlo dobro.
Stavite foliju na lim za pečenje ili u vatrostalnu posudu i na to stavite kriške bundeve, temeljito premažite mješavinom začina i ulja, pokrijte folijom i pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Otvorite vrata i provjerite je li bundeva probušila čačkalicom jedan od kriški. Ako jelo postane mekano, otvorite foliju i kuhajte na 200 ° C oko 10 minuta.
Ovaj recept uključuje upotrebu drugih vrsta zelenila. Bundeva sa grančicama korijandera, belog luka i ružmarina ispada vrlo ukusna.
Bundeva pečena u rerni sa jabukama i dunjom
Originalni desert može se napraviti od bundeve, dunja i jabuka. Za ovo će biti potrebno:
- bundeva je vrlo slatka - 1 kg;
- 2-3 slatko-kisele ili slatke jabuke;
- 2 ploda dunje;
- 3 kašike šećera;
- 1 kašičica cimeta;
- 100 g oraha;
- tečni med po ukusu.
Izrežite buču, uklonite sve sjemenke i pulpu, a zatim je prvo narežite na kriške, a zatim na male pravokutnike ili kriške. Obavezno odrežite koru voća.
Ogulite jabuke, izrežite središta i narežite svako voće na 6-8 dijelova. Dunju ogulite i narežite na velike kriške. Prekrijte buču šećerom i pustite da odstoji 5 minuta.
Stavite buču i voće u vatrostalni pleh, pospite dodatnim šećerom i malo cimeta. Nasjeckajte orah na bilo koji način. Možete ga rezati nožem ili staviti u blender za finije mrvice. Stavite sjeckane orahe u pleh i sve dobro promiješajte.
Desert pecite na 180 ° C oko 30 minuta. Prilikom posluživanja rasporedite u posude i prelijte tečnim medom. Ovo jelo može biti dobar dodatak sladoledu.
Pečeni punjeni čamci od bundeve
Da biste iznenadili goste neobično ukusnim i efektnim jelom, buču možete napuniti piletinom, rižom i povrćem. Za pripremu brodova s bundevom trebat će vam:
- bundeva muškatnog oraščića u obliku kruške (1-1, 5 kg);
- pola čaše pirinča (po mogućnosti prokuhanog ili dugog zrna);
- 2 režnja češnjaka;
- malo soli;
- 2 pileća prsa;
- 1 paprika
- luk;
- pola svežnja zelenila;
- 150-170 g sira.
Bundevu u obliku kruške dobro isperite, pažljivo odrežite rep tik ispod osnove, prerežite na pola. Svaka mala duguljasta bundeva poslužit će za ovaj recept, ali bolje je koristiti muškatni oraščić. Uklonite celulozu i sjemenke, a tvrdi dio pažljivo izrežite nožem i žlicom stružite. Bočni dijelovi ne smiju biti deblji od 1,5-2 cm. Izrezani tvrdi dio izrežite na kockice.
Bugarsku papriku isecite na male kockice, nakon što ste odsekli vrh i uklonili seme. Nasjeckajte luk i začinsko bilje. Bolje koristiti mješavinu kopra i peršina. Isecite na kockice i pileći file. Kuhajte pirinač na bilo koji prikladan način, ali dok se napola ne skuha.
Pržite pileća prsa i dinstajte 5-7 minuta, stavite na tanjur. U istoj tavi možete dinstati luk 2 minute, a zatim dodati papar, protisnuti režnjeve belog luka kroz presu, dodati kockice bundeve, malo soli i dinstati 10 minuta bez zatvaranja poklopca. Dodajte pileći file, sjeckano bilje, kuvanu pirinač, sve dobro promiješajte i dinstajte još 2-3 minute.
Smjesu za nadjev prilično ohladite, pa njome napunite čamce s polovina bundeve. Pecite takvo jelo na 180 ° C oko 20 minuta, a zatim otvorite pećnicu, pospite čamce ribanim sirom i pecite još 10 minuta.
Set proizvoda za punjenje u ovom receptu može se malo promijeniti u skladu s vašim preferencijama ukusa. Na primjer, umjesto pilećih prsa, dozvoljeno je koristiti svinjsko ili mljeveno meso. Komponenta povrća može se dopuniti patlidžanom. šargarepa.
Originalne čamce poslužite za stolom vruće na velikom pladnju. Prije posluživanja pospite ih sjeckanim biljem ili ukrasite grančicama peršina.
