Maslinovo ulje je izvrsna zamjena za suncokretovo ulje, na primjer, u pripremi raznih salata. Maslinovo ulje je poznato po svom anti-age učinku na ljudsko tijelo, zahvaljujući vitaminu E. koji sadrži. Osim toga, maslinovo ulje je dobro za probavni sustav. Lagan je laksativ. Maslinovo ulje, kao i svaki proizvod koji ljudi koriste za hranu, morate biti u mogućnosti odabrati pravi.
Instrukcije
Korak 1
Pri odabiru maslinovog ulja, pažljivo proučite podatke napisane na njegovoj etiketi.
Korak 2
Maslinovo ulje proizvedeno u Grčkoj, Španiji, Francuskoj, Izraelu, Turskoj i na Cipru izvrsne je kvalitete. Ipak, zemlja broj 1 na međunarodnom tržištu koja proizvodi maslinovo ulje je Italija.
Korak 3
Najvažniji pokazatelj kvalitete maslinovog ulja je njegova vrijednost kiselosti. Štoviše, što je niže, to je ulje bolje. Maksimalno dozvoljeni broj kiselosti maslinovog ulja ne smije prelaziti 3,3%.
Korak 4
Maslinovo ulje možemo podijeliti u 3 kategorije. Ekstra djevičansko maslinovo ulje otisnuto je na etiketama vrhunskog maslinovog ulja. Proizvod prvog hladnog prešanja zadržava apsolutno sva blagotvorna svojstva zrelog ploda masline. Ima prijatnu aromu i voćni ukus. Kisela vrijednost ovog maslinovog ulja ne prelazi 1%. Ovaj se proizvod koristi u kozmetičke svrhe i wellness dijete, a nerafinirano maslinovo ulje dobiva se drugim hladnim prešanjem. Na etiketama stoji "djevičansko maslinovo ulje". Okus mu nije lošiji od ulja prve kategorije, a kiselost varira od 1 do 2%. Takvo maslinovo ulje izvrsno je za preljev salata, a treća kategorija maslinovog ulja je rafinirano ("maslinovo ulje"). Već ga je teško nazvati prirodnim proizvodom. Ovo maslinovo ulje koristi se uglavnom za prženje i kuhanje. Maksimalno dozvoljeni pokazatelj njegove kiselosti ne smije biti veći od 3,3%.
Korak 5
Inače, na svakoj etiketi bočice s visokokvalitetnim maslinovim uljem nalaze se podaci o njegovoj namjeni: za salate, prženje, kozmetičke maske itd.
Korak 6
Maslinovo ulje može varirati u boji od svijetlo žute do duboko zlatne, pa čak i zelene. Ovaj pokazatelj kvalitete maslinovog ulja ovisi o nekoliko čimbenika: sorti maslina, njihovoj zrelosti i načinu obrade. Crne masline ulju daju bogato žutu, dok zelene maslina daju zelenkastu boju.
Korak 7
Kvalitetno maslinovo ulje treba biti bogatog i intenzivnog okusa. Proizvod može biti blago gorak, kiselkast, sladak ili slan. Ali ulje ni u kom slučaju ne smije imati ocat ili metalni ukus, biti vodeno ili bez okusa.
Korak 8
Inače, na etiketama zaista visokokvalitetnog maslinovog ulja proizvođač navodi opis boje, okusa i mirisa proizvoda.
Korak 9
Pri odabiru maslinovog ulja, naravno, obratite pažnju na period i uslove skladištenja naznačene na etiketi.
