Prženi file vrlo je popularan ne samo među domaćicama koje često kuhaju, već i među gurmanima koji ponekad vole iznenaditi druge nečim ukusnim. Kako bi ovo jelo bilo iznenađujuće nježno, evo nekoliko savjeta. Aromatični file je jednostavan za pripremu i ukusan za jelo.
Neophodno je
-
- Služi 4:
- 500 g pilećeg ili ribljeg filea;
- prstohvat mljevenog crnog bibera;
- sol po ukusu;
- prstohvat kurkume;
- pola limuna;
- 1 jaje;
- 1 kašika brašna (s toboganom);
- 3 kašike mlijeka;
- maslinovo ili suncokretovo ulje za podmazivanje.
Instrukcije
Korak 1
Pileće ili riblje filete dobro isperite pod mlazom hladne vode. Provjerite ima li jama. Uklonite kožu, hrskavicu, višak masnoće.
Korak 2
Ako je potrebno, filete narežite na dijelove širine 5 cm, dužine 10 cm i debljine 1 cm. Važno je da komade ne napravite pretanke jer će se osušiti kad se kuhaju. Pregustim će trebati više vremena da se skuhaju, što može utjecati na ukupan unos hranjivih sastojaka.
Korak 3
Posolite, dodajte kurkumu, malo mljevenog crnog bibera. Vilicom iscijedite sok iz polovice limuna. Pazite da kosti ne uđu u posudu. Dobro promiješajte. Okus pilećih ili ribljih fileta bit će sjajniji ako se komadi ulivaju u rezultirajuću marinadu 30 minuta. Ako se ne žuri, marinirajte filete i ostavite ih preko noći u hladnjaku u emajliranoj posudi s poklopcem. Možete kuhati sutradan.
Korak 4
Dok se file namače, pripremite lagano tijesto. Da biste to učinili, umutite jaje malo sa prstohvatom soli, dodajte brašno, dobro promiješajte. Mlijeko se dodaje posljednje kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Korak 5
Dobro zagrijte tavu, dodajte malo maslinovog ulja ili suncokretovog ulja za podmazivanje.
Korak 6
Lagano umočite file u tijesto, dio po dio i stavite u jedan red u posudu.
Korak 7
Filete pržite 10 minuta na jednoj i 5-7 na drugoj strani na umjerenoj vatri ispod poklopca.
Korak 8
Gotov file stavite u lonac s debelim zidovima, zatvorite poklopac i ostavite da odstoji 15 minuta.
Korak 9
Pržene filete poslužite sa povrćem. Kuvani krompir, dinstani kupus ili vaše drugo omiljeno povrće dobro funkcioniraju.
