Da biste napravili ukusne domaće knedle, morate napraviti ne samo ukusan nadjev, već i dobro tijesto. Napokon, mnogo toga zavisi od njega. Postoji nekoliko načina da se to napravi.
Neophodno je
-
- Jednostavno tijesto:
- brašno 500 g;
- jaja 2 kom;
- voda 1 kašika;
- sol po ukusu.
- Nježno tijesto:
- brašno 500 g;
- voda 1,5 kašike;
- jaja 2 kom;
- maslac 2 žlice. l;
- sol.
- Kundyumny tijesto:
- brašno 500 g;
- voda 1,5 kašike;
- biljno ulje 3 žlice. l;
- sol.
- Testo od pavlake:
- pavlaka 200 g;
- brašno 700 g;
- jaja 2 kom;
- voda 1 kašika;
- sol.
- Složeno tijesto:
- pšenično brašno 1 kašika;
- heljdino brašno 1 kašika;
- jaja 2 kom;
- voda 100 ml;
- sol.
- Jajasto tijesto:
- brašno 500 g;
- jaja 2 kom;
- voda 100ml;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Obično tijesto za knedle pravi se na sljedeći način. Uzmite brašno, prosijte ga kroz sito na dasci u obliku tobogana. Napravite rupu u sredini. Pažljivo ulijte slanu vodu, biljno ulje u nju, razbijte jaja. Mijesite dok ne postane glatko, a zatim uvaljajte u kuglu. Pokrijte papirnatim ubrusom i pustite da odstoji pola sata.
Korak 2
Možete napraviti nježnije tijesto. Da biste to učinili, u vodi promiješajte jaja i sol. Sve sipajte u prosijano brašno. Rastopite puter i zamijesite tijesto, ne tvrdo. Stavite ga sa strane na 30 minuta. Nakon isteka vremena, naborajte se, dodajte malo brašna.
Korak 3
Napravite testo za testo. Sipajte biljno ulje u malu šerpu i dodajte joj kipuće vode, stavite na štednjak. Sipajte brašno u vrelu smjesu, snažno miješajući, tako da se skuha. Maknite s vatre i isecite testo na komade.
Korak 4
Napravite ovakve knedle od pavlake. Kombinirajte vodu, jaja, sol i umutite, možete koristiti mikser. U masu postepeno dodavati prosijano brašno. Kad je tijesto gotovo, pokrijte ga vlažnom gazom i ostavite da odstoji oko jedan sat.
Korak 5
Ukusno složeno tijesto. Pomiješajte dvije vrste brašna, prosijte. U bunar ulijte jaja i postepeno dodajte vrlo hladnu slanu vodu. Zamijesiti tvrdo tijesto. Ako na farmi nema heljdinog brašna, žitarice možete samljeti mlinom za kavu.
Korak 6
Tijesto od jaja. Pomiješajte jedno jaje i žumanjak drugog sa slanom vodom. Ovu smešu sipajte u brašno i dodajte prethodno istučenu belunu drugog jajeta. Skupljajući brašno sa svih strana, zamijesite tijesto. Zarolajte čvrstu kuglu, pospite brašnom, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
