Kupus se često koristi kao prilog ili kao sastojak toplih ili hladnih grickalica. Neke nacionalne kuhinje preferiraju začinjena jela, u kojima kupus igra glavnu ulogu. Kisela paprika sa nadjevom od kupusa izvrstan je međuobrok za bilo koji obrok.
Za recept za paprike punjene ljutim kupusom
Da biste pripremili ovo začinjeno i začinjeno jelo, trebat ćete uzeti:
- pola srednje glavice kupusa;
- 8-10 komada crvene paprike;
- 10 čena belog luka;
- gomila lisnatog celera;
- 1 mahuna ljute crvene paprike;
- 2 glavice luka;
- 2-3 šargarepe;
- 1 kašičica mljevenog crnog bibera;
- 1 kašičica soli;
- 50 ml sirćeta (može se koristiti jabukovača);
- 1 kašičica šećera;
- 100 ml suncokretovog ulja.
Kuhanje paprike sa začinjenim kupusom
Na samom početku pripreme ovog jela morat ćete oguliti papriku sa sjemenki i isprati. Zatim u loncu zakuhajte malu količinu vode i oguljene paprike poparite na pari, dok bi trebale malo omekšati.
Isti taj recept možete koristiti za pripremu zimskih praznina. U tom slučaju, paprika i kupus moraju se staviti u litarske posude i sterilizirati sat vremena.
Dalje, kupus trebate sitno nasjeckati i malo zgnječiti rukama. Zatim krenite s pripremom luka i mrkve. Treba ih očistiti i nasjeckati što je moguće tanje. Zagrijte suncokretovo ulje u dubokoj tavi i u njemu popržite luk. Kad luk porumeni, dodajte mu mrkvu i malo se oznojite. Popaprite i lagano posolite preljev od povrća.
Dobro isperite lisnati celer, nasjeckajte i stavite i u tavu. Tamo biste trebali poslati i ljutu crvenu papriku narezanu na tanke kolutiće. Ogulite češanj belog luka, zgnječite ga vrlo sitno i dodajte celoj masi u tavi. Zatim dodajte kašiku šećera i sirćeta (najbolje jabukovača). Pomiješajte sve proizvode za nadjev i njima napunite pripremljenu oparenu papriku.
Možda nećete trebati puniti paprike, već kupus jednostavno stavite u lonac na slojeve, naizmjenično s polovicama paprike. Ali paprika mora biti oparena.
Stavite listove celera na dno lonca i na njih stavite punjeni vrući kupus. Pokrijte vrh i celerom. Ako je moguće, zgnječite papriku malom težinom ili običnom obrnutom pločom.
Čim se kupus zasiti oštrinom i začinima (nakon otprilike 12 sati), možete ga konzumirati. U ovom obliku jelo se može vrlo dugo čuvati u hladnjaku, a ostat će jednako ukusno i aromatično.
Kupus je sočan, ukusan i hrskav. Lisnati celer i ljuta paprika ovom jelu dodaju posebnu pikantnost. Predjelo je dobro u svako doba godine i dobro se slaže s mesom i krompirom.
