Originalna i ukusna šangajska salata može postati kralj svečanog stola. Postoje mnoge varijacije ovog jela s kombinacijom različitih sastojaka. Međutim, piletina i ananas obično se koriste kao glavni sastojci šangajske salate.
Recept za šangajsku salatu sa šampinjonima
Za pripremu šangajske salate prema ovom receptu trebat će vam:
- 1 kuvana pileća prsa;
- 1 konzerva ananasa;
- ½ konzerve ukiseljenih gljiva;
- ½ konzerve maslina;
- ½ konzerve maslina;
- 3 kašike. l. konzervirani kukuruz;
- Kineski kupus;
- 200 g majoneze;
- zelje kopra.
Šangajska salata može se pripremiti sa dimljenim pilećim prsima. U ovom slučaju preporučuje se uklanjanje kože s piletine.
Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi. Zatim ohladite, odvojite piletinu od kostiju i narežite na male kockice.
Ananas iz konzerve ocijedite i ananas narežite na sitne komade. Ako za salatu koristite cijele gljive iz konzerve, narežite ih na tanke ploške. Masline i masline bez koštica narežite na ploške.
Zatim pripremljene sastojke složite u slojeve, podmazujući majonezom. Prvo stavite pileća prsa na dno duboke posude za salatu ili ravnu ploču, zatim kriške ananasa, kukuruz i gljive na vrh, a gornji sloj su kriške maslina i maslina.
Nakon pripreme salate, stavite je u hladnjak na 3 sata da se natopi.
Prije posluživanja "Šangaja" na stolu, operite listove kineskog kupusa, stavite ih na suhi ručnik i pustite da voda iscuri. Zatim prebacite lišće kineskog kupusa na porcionirane tanjire, a na vrh stavite salatu, ukrasite grančicama kopra, kao i cijelim maslinama i maslinama.
Šangajski recept za salatu od sira i povrća
Zbog upotrebe povrća u receptu, ovu verziju šangajske salate uslovno možemo nazvati proljetnom. Trebat će:
- 100 g pilećih prsa;
- 1 šargarepa;
- 1 paradajz;
- 10 g rotkve;
- 2 mandarine;
- 10 g crvenog kupusa;
- zeleni luk;
- 75 g rimske salate;
- 75 g salate ledene sante;
- 1 tbsp. l. Parmezan;
- 1 svežnja cilantra;
- 5 g suvog bosiljka;
- 3 češnja belog luka;
- sp žličice mljeveni biber;
- 1 čaša šećera;
- 5 kašika l. umak od soje;
- 2 kašike l. Japanski bijeli ocat
- ½ čaša soka od limete;
- 5 kašika l. biljno ulje.
Pileća prsa operite, osušite, lagano istucite drvenim kuhinjskim čekićem, popaprite, posolite i pržite na tavi s biljnim uljem.
Zatim ohladite i isecite na trake, široke oko centimetar.
Zatim pripremite sos. Da biste to učinili, kombinirajte biljno ulje, sok od limete, japanski ocat, soja sos, granulirani šećer, mljevenu papriku, zgnječeni karanfilić bijelog luka i nasjeckanu cilantru u blenderu.
Pripremljena pileća prsa marinirajte u umaku sat i po.
Rajčicu za salatu preporuča se rezati oštrim nožem, inače će iz nje poteći puno soka, a kriške će ispasti "zgužvane".
Operite i osušite salatu i povrće. Listove salate pocepajte ili narežite na sitne komade, oko 3 x 3 centimetra. Šargarepu i rotkvicu narežite na tanke ploške, a paradajz na kockice. Zeleni luk nasjeckajte nožem, a crveni kupus.
Dobivenoj smjesi dodajte naribani parmezan, prstohvat bosiljka, žlicu maslinovog ulja, začinite solju, paprom i temeljito promiješajte.
Smjesu od povrća stavite na ravni tanjir i ukrasite klinovima od mandarine. Na vrh stavite marinirana pileća prsa i pospite sitno sjeckanim cilantrom.
