Nutricionisti i oni koji već dugo uspješno prate svoju figuru neprestano govore o prednostima korijena celera. Kuhajte ovo povrće češće i vrlo brzo osjetit ćete neviđenu vitalnost, primijetit ćete značajno poboljšanje probave i stanja kože.
Pečeni korijen celera sa povrćem
Sastojci:
- 800 g korijena celera;
- 200 g mahuna (može se zamrznuti);
- 3 šargarepe;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 ml vode;
- 1/2 kašičice mljeveni crni biber;
- 1 kašičica sol.
Koren celera ogulite, dobro operite, osušite i isecite na kockice. Popaprite ga, pospite 1/2 žličice. soli, prelijte polovicom maslinovog ulja i promiješajte rukama. Sve stavite na dupli list folije, hermetički zamotajte i pecite na 220 ° C 25-30 minuta. Nasjeckajte mrkvu na debele trake, posolite, stavite na lim za pečenje i kuhajte u pećnici 30-35 minuta.
Korijen celera stavite u posudu koja ne peče, prekrijte opranim ili odmrznutim grahom i mekom mrkvom. U posudu nalijte vodu i preostalo ulje i stavite u pećnicu na 25-35 minuta, podesivši temperaturu na 200oC.
Krem supa od korijena celera
Sastojci:
- 500 g korijena celera;
- 1 litar vode i mlijeka;
- 300 g krompira;
- 1 poriluk;
- 25 g putera i biljnog ulja;
- 50 g plavog sira, na primjer dorblu;
- 30 g pinjola;
- sol.
Odrežite kore od celera i krompira i narežite na kockice. Bacite grudu maslaca u lonac, otopite na umjerenoj vatri i pomiješajte s biljnim uljem. Pirjajte celer 3-4 minute, a zatim dodajte krompir i nasjeckani poriluk. Smanjite temperaturu na najnižu i dinstajte 15 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući lopaticom. Pazite da povrće bude mekano, a ne smeđe.
U lonac ulijte vodu i mleko, prokuhajte juhu i zatim dinstajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Malo ga ohladite, istucite u blenderu sa plavim sirom, dodajte sol i ponovo zagrijte. Sipajte ga u duboke zdjele i pospite pinjolima.
Kavijar korijena celera
Sastojci:
- 600 g korijena celera;
- 4 češnja belog luka;
- 100 g oraha;
- 50 ml biljnog ulja;
- 1/3 kašičice mljeveni piment;
- sol.
Oljušteni korijen celera narežite na nasumične komade veličine ne više od 3 cm. Kuvajte ih u slanoj vodi 15-20 minuta. Provjerite spremnost povrća probijanjem kriške vilicom; trebalo bi lako izaći. Bacite ga u cjedilo i zgnječite u blenderu dok ne postane pire. Bacite ga sa zgnječenim belim lukom i orasima, zgnječenim u mrvice. Prenesite kavijar u staklenu posudu za salatu, začinite biljnim uljem, začinite paprom i solju po ukusu i promiješajte.
