Tave od lijevanog željeza, koje su koristile prabake, i danas su i dalje najbolji izbor domaćica. Lijevano željezo nije podložno deformacijama, ekološki je, čini hranu iznenađujuće ukusnom, a ima i neprianjajući učinak.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete tavu od lijevanog željeza, imajte na umu da što je teža, to je bolja. Fokusirajući se na težinu, izbjeći ćete kupnju proizvoda od drugih legura koje su nepošteni prodavači izdali za lijevanje. U skladu s GOST R 52116-2003, "ispravna" debljina dna i zidova posuđa za prženje i dinstanje treba biti 3-4 mm. Provjerite ima li ispupčenja, ispuna, oštrih ivica, pukotina, izgaranja. Dno ne smije biti zakrivljeno ili ispupčeno.
Korak 2
Uzmite u obzir oblik vaše posude od lijevanog željeza. Može biti okrugla, kvadratna, ovalna. Ovalni je dobar za kuhanje ribe, četvrtasti se smatra prostranijim, ali okrugli je nekako poznatiji.
Korak 3
Odlučite koje veličine treba biti tava. Okrugla, promjera oko 20 cm, sa stranicama visine 4-5 cm, univerzalna je. Tave za varivo su dobre za dinstanje. Za izradu palačinki prikladna je tava s niskim stranama, prečnika - ovisno o tome koliko veliku pečenu hranu želite dobiti. Asortiman skupih marki uključuje i posebne tave za palačinke, krafne i pržena jaja. Lako ih je prepoznati po svojoj specifičnoj površini za prženje, na kojoj su udubljenja ili pregrade.
Korak 4
Odaberite tavu s poklopcem; trebat će vam i za dinstanje i za prženje kako kuhinja ne bi prskala ulje. Pokrivači mogu biti staklo, lijevano željezo ili drugi materijali (čelik, aluminij). Prva opcija omogućuje vam bolju kontrolu postupka kuhanja, druga će jelo učiniti posebno ukusnim prilikom dinstanja. Zanimljivo je da, iako GOST R 52116-2003 ne predviđa kompletan set posuđa od lijevanog željeza s poklopcima od lijevanog željeza, još uvijek je moguće kupiti takav "slatki par", posebno na tržištima. Poklopci od čelika i aluminijuma nemaju prednosti ni poklopaca od stakla ni od lijevanog željeza, pa su stoga najgora opcija.
Korak 5
Ako se bojite da posuda od lijevanog željeza bez premaza može zahrđati, a to se ponekad događa, odlučite se za emajlirani proizvod. Ovdje, međutim, postoji i nedostatak: kao što znate, caklina je sklona čipsu i njene čestice mogu ući u hranu. Zapravo je nenamotana posuda od lijevanog željeza mnogo trajnija, a pravilno održavanje dovoljna je zaštita od hrđe. Nakon svakog pranja, pribor se mora obrisati na suho i podmazati malom količinom biljnog ulja.
Korak 6
Kupite proizvod sa drvenom drškom ili plastičnom drškom otpornom na toplotu. Iako plastika nije ekološki prihvatljiva kao drvo, neće izgorjeti ako se nađe iznad radnog gorionika na plin. Kada planirate da tava bude čest posjetitelj pećnice, odaberite proizvod s čvrstim livom ili uklonjivom ručkom. Dugotrajna prva opcija je loša jer se drška od lijevanog željeza jako zagrijava i dugo hladi, što može dovesti do opeklina. Istodobno, pričvršćivanje uklonjive ručke, nažalost, ne traje uvijek toliko dugo koliko i sama posuda. Ako smo skloni ovoj opciji, bolje je zaustaviti izbor na otvorenom vijčanom spoju: smatra se najneugubivijim. U međuvremenu je i njegov "minus" očit - vrijeme morate potrošiti na zavrtanje i odvrtanje.
Korak 7
Obratite pažnju na legendu na naljepnicama i oznakama. Prema GOST R 52116-2003, oni moraju sadržavati naziv proizvoda, naznaku promjera, visine ili kapaciteta, prisustvo ručke i poklopca. Podaci o certifikaciji (oznaka sukladnosti) mogu se primijeniti i na sam proizvod i biti prisutni na ambalaži, etiketi i pratećoj dokumentaciji.
