Okus hrane kuhane u tavi uvelike ovisi o njenoj kvaliteti. Idealno bi bilo da se za svako jelo razlikuje. Na primjer, za meso - tava - roštilj, za palačinke - tava s neprianjajućim premazom. Međutim, praksa pokazuje da domaćice najčešće koriste jednu ili dvije posude u svakodnevnom životu. Stoga pitanje izbora univerzalne tave ostaje relevantno.
Posude presvučene teflonom
Uobičajene posude su aluminijumske posude presvučene teflonom. Svoju ljubav zaslužuju zbog male težine i činjenice da se mogu kuhati gotovo bez dodatka ulja.
Međutim, kada se zagriju iznad 200 ° C, oni počinju emitirati kancerogene otrovne plinove. Takođe, tave presvučene teflonom boje se oštrih predmeta, a njihov vijek trajanja ne prelazi dvije godine.
Neprianjajuće keramičke posude
Obloga takvih posuda uključuje nanokompozitni polimer s nanočesticama pijeska, što omogućava ravnomjerno i brzo zagrijavanje površine. Oni su takođe relativno lagani. I što je najvažnije, mogu kuhati jela s minimalnom količinom ulja, dok se zagrijavaju do 450 ° C.
Uz sve očigledne prednosti, postoje i nedostaci. Baš kao i tepsije presvučene teflonom, i njih lako možete oštetiti oštrim predmetima. Ove posude nisu pogodne za pranje posuđa. Ne koristite deterdžente koji sadrže alkalije. Boje se temperaturnih promjena i nisu prikladni za one s indukcijskom pločom za kuhanje. Životni vijek uz pažljivu upotrebu je samo jednu do dvije godine.
Neprianjajuće mramorne posude
U stvari, ovo je isti teflonski premaz koji sadrži mramorne iverje. Takva će posuda biti teža od gore opisanih, ali lakša od one od lijevanog željeza. Zahvaljujući mramornim iverima, posuda se zagrijava ravnomjerno i brzo, ali se sporije hladi. Praktično se ne boji oštrih predmeta i promjena temperature.
Da bi posuda dugo služila, broj slojeva mora biti najmanje tri. Posuda za prženje s 5 ili više slojeva, debljine dna od najmanje 6 mm i uz pažljivu njegu može trajati 20 - 25 godina.
Treba napomenuti da tava s mramornim premazom košta najmanje 2.000 rubalja.
Tave presvučene dijamantom i titanom
Njihovi nanokompozitni premazi pružaju mehaničku i toplotnu otpornost. Ugrijavaju se brzo, ravnomjerno i sigurni su za zdravlje. Njihov radni vijek je do 25 godina.
Dijamantske ili titanove posude su skupe. Obično se prodaju bez poklopca i nisu pogodni za indukcijske ploče.
Posude od nehrđajućeg čelika
Posude od nehrđajućeg čelika lako se čiste. Izdržljivi su, ne boje se noževa i vilica, zbog čega ih vole mnogi kuvari.
Na njemu morate kuhati s dodatkom ulja. Istovremeno, prije stavljanja hrane na njega, ulje se mora zagrijati. Tijekom kuhanja također se preporučuje da hranu promiješate kako se ne bi "zalijepila" za dno i zidove.
Tava od lijevanog željeza
Na farmi je to posuda od lijevanog željeza koja može postati univerzalna. Ravnomjerno se zagrijava i ne hladi se jako dugo. U njemu možete ne samo pržiti, dinstati, već i peći pite u pećnici. Posuda od lijevanog željeza ne boji se pada, temperaturnih promjena i mehaničkog naprezanja. Uz to, zbog prirodne, porozne prevlake, u koju se ulje upija i, stvarajući tako "neprianjajući" premaz, može se zauvijek koristiti bez štete po zdravlje.
Posude od lijevanog željeza teže su od ostalih i ne mogu se prati u perilici posuđa. Ali s obzirom na sve njegove prednosti, možete zatvoriti oči pred tim nedostacima.
Pri odabiru univerzalne posude utječe na njezin promjer. Za obitelj od 3 - 4 osobe dovoljna će biti tava promjera 26 cm. Birajući među sličnim modelima, prednost treba dati onom gdje su zidovi i dno deblji, kao i veći broj nelepljivih slojeva. Veliki će plus biti ako tava ima uklonjivu ručku. To će olakšati čišćenje i skladištenje. Indukcijske posude su posebno označene.
