Uprkos činjenici da trgovine nude razne limenke začina na bazi hrena, mnoge domaćice hren uglavnom kuvaju kod kuće. Za to postoji dostupno objašnjenje: uz minimalne vremenske troškove možete dobiti začin takvog stupnja oštrine da ga kućanstva vole.
Neophodno je
-
- korijeni hrena;
- sol;
- šećer;
- sirće.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite korijenje i potopite ga u vodu 10-15 minuta kako biste se riješili viška prljavštine i pijeska. Nakon toga ogulite hren. Debljina izrezanog sloja ovisi o kvaliteti polaznog materijala. Hren je ponekad toliko oštećen da se pri pokušaju čišćenja tragova aktivnosti insekata gotovo odsiječe korijen.
Korak 2
Očišćeni hren ponovo isperite, a zatim sameljite do homogene konzistencije. Tragači za uzbuđenjima mogu koristiti rende, ali u ovom slučaju morate odmah pripremiti šal ili ručnik. Isparenja koja se oslobađaju uslijed drobljenja hrena nisu oštrija u odnosu na luk. Stoga je mnogo lakše koristiti mlin za meso, na koji se stavlja obična plastična vrećica i učvršćuje elastičnom trakom.
Korak 3
Uvaljani hren stavite u staklenu teglu, u njega ulijte malo kipuće vode, dodajte šećer i sol. Voda omekšava začin. Količina soli i šećera ovisi o vašem ukusu, ali za konzervu od 200 grama dovoljno je začina na vrhu noža. Ako se hren priprema direktno za posluživanje, a ne za naknadno čuvanje u hladnjaku, tada nisu potrebni nikakvi drugi aditivi.
Korak 4
U slučaju da se hren bere za buduću upotrebu, dodajte mu malo stolnog octa. Začin morate čuvati u posudi s hermetički zatvorenim poklopcem, jer će u protivnom hren izgubiti miris. Staklenka hrena može stajati u hladnjaku nekoliko tjedana, ali svježi hren je najukusniji.
