Piletina se priprema na razne načine. Pileće meso se obično dinsta, prži, peče, peče na roštilju i puši. Često možete pronaći recept za piletinu kuvanu u pavlaci. Ovo jelo dobro izgleda na bilo koji praznik i uvijek ukrašava stol. Priprema se prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.
Neophodno je
-
- piletina 1,5-2 kg
- pavlaka 20% 500 ml
- sol
- mljeveni crni biber
- paprika
- kurkuma
- curry
- limun
- zelje 30 g
- biljno ulje 15 g
- posuda za pečenje
- šampinjoni 250 g
- tvrdi sir 200 g
- med 15 g
- soja sos 25 ml.
Instrukcije
Korak 1
Da biste kuhali piletinu u pavlaci, uzmite trup i dobro ga isperite pod vodom. Za ovo jelo morate odabrati svježu ili rashlađenu piletinu, prikladna je i smrznuta perad, samo što se mora unaprijed odmrznuti. Nakon toga, piletina se mora osušiti i ostaviti sa strane.
Korak 2
U mužaru ili mlinu za kafu izmrvite zrno crnog bibera, pomiješajte ga sa soli, curryjem, paprikom i kurkumom. Ovom smjesom dobro natrljajte živinu i ostavite da se marinira jedan dan.
Korak 3
Nakon toga uzmite limun i iz njega iscijedite sok u količini od jedne žlice, dodajte kiselu pavlaku i sitno nasjeckano bilje. Možete uzeti bilo koje zelje, glavno je da je kopar jedna od njegovih komponenti, jer sadrži veliku količinu esencijalnih ulja koja pojačavaju ukus i aromu.
Korak 4
Kuhajte gljive u jednom litru slane vode na umerenoj vatri 25 minuta. Zatim saviti u cjedilo ili sito i isprati hladnom vodom iz slavine. U tavu sipajte biljno ulje i zagrijte ga na laganoj vatri. Pržite gljive na ulju dok ne omekšaju i ostavite sa strane da se ohlade.
Korak 5
Zatim uzmite komad sira i naribajte ga na finom ribežu, u posebnoj posudi pomiješajte gljive, sir i žlicu kisele pavlake. Punite pticu ovom smjesom i zašite rupu debelim nitima. Budući da se nadjev pokazao tekućim, nepraktično je to raditi uz pomoć čačkalica, jer će u protivnom tijekom pečenja istjecati.
Korak 6
Stavite pileća prsa prema gore u posudu za pečenje i prekrijte 2/3 mješavinom kisele pavlake i limuna koju ste ranije pripremili. Stavite posudu u rernu i pecite piletinu 50-60 minuta na 180 stepeni.
Korak 7
Kad je piletina potpuno pečena, probijajući dojke šibicom, trebali biste vidjeti kako bistri sok istječe. U to vrijeme kombinirajte soja sos i med i četkom premažite kožu trupa četkom za kuhanje. Pecite još 10 minuta u rerni. Pripremljenu piletinu treba iseći i poslužiti sa povrćem, začinskim biljem ili pirinčem.
