Kroketi su ukusne, umiljate kuglice od gljiva. Jelo izgleda prilično neobično. Poslužite ga toplo s umakom od pavlake. Ukusno sa sokom od paradajza.
Neophodno je
- Za krokete od gljiva:
- - 300 g svježih gljiva;
- - 70 g ustajalog bijelog hljeba;
- - 60 g putera;
- - 50 g krušnih mrvica;
- - 1 luk;
- - 0,3 čaše mlijeka;
- - 1 jaje;
- - kopar, začini, sol.
- Za umak od pavlake:
- - 100 ml pavlake;
- - 0,25 čaše čorbe ili vode;
- - 1 st. kašika maslaca, brašna.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svježe gljive, nasjeckajte grubo. Možete uzeti šampinjone - oni su vrlo pogodni za ovo jelo. Na maslacu popržite nasjeckani luk i gljive. Gljive će proizvesti puno soka, pa pojačajte temperaturu i isparite višak tečnosti 10 minuta. Biber i sol po ukusu, italijansko bilje je pogodno kao začini.
Korak 2
Namočite ustajali beli hleb u mleku. Ohladite pečurke i luk, uvijte zajedno sa hljebom u blender da dobijete homogenu masu. Dodajte jaje, kopar, promiješajte. Dodajte prezlu kako bi masa postala plastičnija.
Korak 3
Od dobivenog gljiva "mljevenog mesa" oblikujte kuglice, uvaljajte ih u prezlu. Pržite ili u velikoj količini biljnog ulja u tavi. Krokete od gljiva stavite na papirnate ubruse da višak ulja ostane u čaši.
Korak 4
Za sos otopite puter, dodajte brašno, brzo promiješajte, dodajte kiselu pavlaku i vodu. Možete dodati soli po ukusu.
Korak 5
Umočite krokete u umak od pavlake, zagrijte u vodenoj kupelji - to će jelu dodati nježnost i mekoću. Krokete od gljiva poslužite u umaku od pavlake sa sokom od paradajza.
