Pão de queijo (pão de queijo - doslovno prevedeno s portugalskog znači „hljeb sa sirom“) nevjerovatno je popularno jelo u Brazilu koje se tamo prodaje u bilo kojem supermarketu. To je mala kuglica sira napravljena od tapioke.
Neophodno je
- - mlijeko - 1 čaša;
- - tapioka - pola čaše;
- - biljno ulje - pola čaše;
- - jaje - 2 komada;
- - mocarela sir - 250 grama;
- - naribani parmezan (ili drugi tvrdi sir) - pola čaše;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U lonac ili šerpu ulijte mleko, dodajte maslac i pustite da proključa na laganoj vatri (ne ključajte, odmah sklonite s vatre). Dodajte tapioku, prvo miješajte vilicom, a zatim mikserom dok tijesto ne postane glatko. Bolje je koristiti posebne nastavke za tijesto. Sve se to mora učiniti brzo, prije nego što smjesa ima vremena da se ohladi.
Korak 2
Kuglice mocarele naribajte na grubo ribež. Dodajte naribanu mocarelu i parmezan u tijesto, izvadite rukama. Sačekajte da se tijesto potpuno ohladi prije dodavanja jaja.
Korak 3
Razbijte jaja u posebnu posudu, pomiješajte vilicom. Dodajte u testo, ponovo izmiksajte mikserom. Tijesto bi trebalo postati malo ljepljivo.
Korak 4
Zagrijte rernu na temperaturu od 180-200 stepeni. Stavite pergament na lim za pečenje. Od tijesta oblikujte kuglice (to možete učiniti posebnom žlicom ili rukama, tada lepinje neće biti tako pravilnog oblika). Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite oko 30 minuta. Jelo je dobro i toplo i hladno.
