Pileće krake lako je pripremiti, lako ih je ukiseliti, a za kulinarski proces trebat će vrlo malo vremena. Pržene pileće noge su jedna od najpovoljnijih opcija za ukusnu večeru. Da bi jelo bilo još ukusnije, mora se poslužiti s umakom. Najprikladniji su paradajz, krem i senf.
Salata od svježeg povrća i jela od krompira idealni su kao prilog pilećim nogama.
Pileće noge s ljutim indijskim začinima
Ovaj recept pripada indijskoj kuhinji. Jelo izlazi sa zanimljivim notama korijandera i kardamoma. Ukupno vrijeme kuhanja je 12 sati 30 minuta, gdje je 12 sati vrijeme mariniranja pilećih nogu.
Količina porcija - 5-6.
Trebat će vam sljedeći sastojci:
5-6 kom. pileće noge
Začin:
- 2 kašike mljeveni korijander;
- 1 kašičica sjeme komorača;
- Sp žličice cimet;
- 1 kašičica mljeveni kardamom;
- 5 čena belog luka;
Za marinadu:
- 1/3 šolje grčkog jogurta ili pavlake
- 1 PC. đumbir (3 cm);
- 3 kom. zeleni čili;
- 1 kašičica curry začini;
- 1 srednji luk;
- sol po ukusu;
- 1 kašika mljeveni crveni čili;
- 1 kašičica slatka mljevena paprika;
- 1 kašičica začini masala (mješavina indijskih ljutih začina).
Za prženje:
4-5 tbsp biljno ulje
Za podnošenje:
- ¼ šalice sjeckanog korijandera;
- 1 sjeckana ljutika
- 1 PC. limun.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Kombinirajte korijander, sjeme komorača, cimet, kardamom. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk. Sve sameljite u malteru ili bilo kojim mehaničkim postupkom.
Korak 2. Pripremite marinadu. Pored luka, u procesoru hrane kombinirajte sol, curry, crveni čili, masalu, naribani đumbir, nasjeckani zeleni čili, papriku, jogurt ili pavlaku, limunov sok i mljevene začine dok ne postane glatko.
Korak 3. Stavite pileće noge u marinadu, pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći.
Korak 4. Sutradan nasjeckajte luk, lagano pržite i dodajte u marinadu 15 minuta.
Korak 5. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržite pileće noge 3-5 minuta sa svake strane. Poklopiti, smanjiti vatru i kuhati još 15-20 minuta.
Korak 6. Dodajte ¼ šalice sjeckanog korijandera na pileće noge i sklonite s vatre.
Poslužite sa sjeckanom ljutikom, paradajzom i limunom.
Hrskave pileće noge u tavi
Pileće noge su savršene za večeru ako im dodate salatu od povrća. Izlaz - 8 porcija. Ukupno vrijeme kuhanja je nešto više od 1 sata.
Sastojci:
- 8 pilećih nogu;
- 3 šolje nemasne pavlake
- 1,5 šolje pšeničnog brašna;
- 2 kašičice sol;
- 1 kašičica svježe mljeveni crni biber;
- Sp žličice mljevena crvena ljuta paprika;
- biljno ulje za prženje.
Upute korak po korak:
Korak 1. Stavite pileće noge u veliku posudu i prelijte kremom. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 8 sati, najbolje preko noći.
Korak 2. Marinirane pileće krakove stavite u plastičnu vrećicu, dodajte brašno, sol, crnu zemlju i crvenu ljutu papriku. Zatvorite vreću, sve dobro promiješajte.
Korak 3. Sipajte biljno ulje (2-3 cm) u tavu sa visokim stranama. Dobro zagrijte ulje. Položite pileće noge i pržite dok ne porumene (20-25 minuta).
Korak 4. Gotove pileće noge stavite na papirnati ubrus da biste uklonili višak masnoće.
Gotovo jelo možete čuvati na sobnoj temperaturi do 4 sata.
Pileće noge u kremastoj marinadi od meda
Za 8 obroka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 8 kom. pileće noge;
- ½ čaša meda;
- 2 kašike jabučni ocat (ili redovni);
- 1 šolja pšeničnog brašna
- 2 kašičice mljevena ljuta crvena paprika;
- 2 velika jaja;
- ¼ čaše sa malo masnoće vrhnja;
- 1 čaša biljnog ulja;
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu;
- 1 šolja mrvica hljeba, može se pomiješati sa zdrobljenim kukuruznim pahuljicama.
Detaljna uputstva:
Korak 1. Stavite pileće noge u posudu ili posudu.
Korak 2. Pomiješajte med, jabučni ocat i prelijte preko pilećih nogu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 2-4 sata. Povremeno okrećite noge da ih ravnomjerno marinirate.
Korak 3. Pripremite tri posude. Stavite 1/3 brašna u jednu posudu. Pomiješajte preostalu 2/3 brašna s prezlom i ljutom mljevenom paprikom u drugoj posudi. U treću posudu izlomite jaje, promiješajte sa 1 žlica. krema sa malo masnoće.
Korak 4. Izvadite piletinu. Uklonite pileće noge, stavite na papirnati ubrus da biste uklonili višak tečnosti.
Korak 5. Pripremite umak: uzmite ¼ šalice marinade, prokuhajte, kuhajte 1-2 minute. Smiri se.
Korak 6. Zagrijte tavu s visokim stranama, ulijte biljno ulje tako da pokriva dno 2 cm.
Korak 7. Umočite svaku pileću nogu u prvu posudu brašnom, zatim jajetom, pa začinima (solju, paprom).
Korak 8. Lagano stavite pileće krakove u zagrijano ulje, kuhajte 5-6 minuta sa svake strane dok ne porumene.
Nutritivna vrijednost po porciji: 500 kalorija, 40 g masti, 18 g ugljenih hidrata, 38 g proteina.
Pileće noge s povrćem u šerpi
Ovaj recept dobro funkcionira kao večera - pileće noge se kuhaju zajedno s ukusnim povrćem. Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 30 minuta. Porcije u kontejneru - 4-6.
Sastojci:
- 8 velikih pilećih nogu;
- ¼ čaše putera;
- 3 srednja krompira;
- 1 velika mrkva;
- 2 stabljike peteljke celera;
- 1 mali luk;
- 3 režnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu;
- 10 grančica svježe majčine dušice;
- ¼ čaše crnog vina;
- ½ šolja pileće juhe;
- 1 kašika senf za serviranje.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Pripremite piletinu. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri, dodajte maslac. Pileće krakove posolite i začinite po ukusu, stavite u tavu i kuhajte 2-3 minute dok ne porumene. Prebacite pileće noge u zasebnu posudu.
Korak 2. Pripremite povrće. Ogulite krompir i šargarepu, narezane na male kockice. Nasjeckajte celer i luk. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk.
Korak 3. Kuhajte u šerpi 5-10 minuta, začinite mljevenim crnim biberom i solju, ulijte vino, kuhajte dok vino ne ispari.
Korak 4. Pomiješajte senf sa pilećom juhom.
Korak 5. Vratite pileće noge u posudu i prelijte juhom. Dodajte grančice timijana. Kuhajte na umjerenoj vatri oko 40 minuta dok se piletina i povrće ne skuhaju. Pokušajte da ne miješate povrće tokom kuhanja.
Pileće noge u šerpi sa sušenim biljem i umakom
Sljedeći proizvodi su potrebni:
- 7 pilećih nogu;
- 1 kašika senf;
- ¼ čaše maslinovog ulja;
- ¼ čaše balzamičnog octa;
- 1 češanj češnjaka, mljeveni;
- 2 kašike svježi ružmarin ili 1 tbsp. sušeno;
- 2 kašike sušeni bosiljak;
- 2 kašike sušeni origano;
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Upute za kuhanje:
Korak 1. U maloj zdjeli kombinirajte senf, maslinovo ulje, balzamični ocat, mljeveni bijeli luk i sjedinite.
Korak 2. Uzmite plastičnu vrećicu, stavite pileće noge tamo i napunite marinadom. Stavite u frižider najmanje 1 sat.
Korak 3. U maloj posudi kombinirajte suho bilje i svježi ružmarin (sušeni).
Korak 4. Stavite tavu na srednju vatru, ulijte malo maslinovog ulja.
Korak 5. Položite ukiseljene pileće krakove, pospite polovinom sušenog bilja. Pecite na roštilju nekoliko minuta, pospite preostalim začinskim biljem, preokrenite i kuhajte još nekoliko minuta dok ne porumeni.
Napravite domaći kremasti umak od senfa. Ovo je vrlo jednostavan recept kojem treba samo nekoliko minuta da se dobro slaže s jelima od piletine.
Trebat će vam:
- 1 kašičica maslac;
- Sp žličice sol;
- Sp žličice mljeveni biber (crveni ili crni);
- 1 srednji luk;
- ½ čaša kreme;
- 1 kašika senf;
- svježi peršin za posluživanje.
Korak po korak:
Korak 1. U loncu zagrijte maslac, dodajte sjeckani luk, pržite dok ne porumeni.
Korak 2Dodajte vrhnje i senf. Promiješajte i kuhajte 2-3 minute. Začinite i začinite solju.
Gotove pileće krakove poslužite s umakom, pospite sjeckanim peršunom.
