U receptima za nemasne juhe nema mesa, a ako govorimo o Velikoj korizmi, onda nema drugih proizvoda životinjskog porijekla. Međutim, to ih ne čini bez ukusa. Takve su supe na bazi bogate juhe od povrća. Visoko su probavljivi, lako probavljivi i dovoljno brzo se kuhaju. Mogu se pripremati ne samo za vrijeme posta: takve supe pogodne su za medicinsku prehranu, dijetalnu ishranu i samo za raznovrsnu prehranu.
Posna supa sa pečurkama i pasuljem
Ovo je vrlo gusta i izdašna juha. Da biste ubrzali kuhanje, koristite grah iz konzerve. Umjesto svježih možete koristiti suhe gljive.
Trebat će vam:
- 150 g šampinjona
- 1 glava crvenog luka
- 2 češnja belog luka
- konzerva graha iz konzerve
- 100 g tikvica
- 150 g špinata
- 2 kašike l. biljno ulje
- sol po ukusu
Isperite gljive, malo osušite i nasumično ih nasjeckajte nožem. Ogulite češnjak i luk: posljednje narežite na kockice, a drugu na tanke ploške. Tikvicu narežite na kockice, a špinat jednostavno pocepajte rukama na srednje komade.
Zagrijte tavu sa uljem, u njoj pržite beli luk i luk dok ne omekša. To je najbolje učiniti na srednje jakoj vatri. Dodajte pečurke i kuhajte uz miješanje. Nakon minute, pošaljite tikvice u tavu i dinstajte još 5 minuta. U ovom trenutku možete dodati svoje omiljene začine, poput mljevene paprike.
U lonac ulijte vodu i stavite u njega pržene povrće. Neka buduća supa zavri. Zatim dodajte grah iz konzerve, po mogućnosti crveni, a ne bijeli. Dodajte listove lovora da biste jelo okusili. Kuhajte još 5-7 minuta, a zatim dodajte špinat, držite na vatri još minutu. Poslužite ovu supu na stolu posutom svježim začinskim biljem.
Posna juha od luka sa krompirom
Probajte francusku supu od luka. Ovo je mirisna, hranjiva, zagrijavajuća juha koja će dati snagu tijelu.
Trebat će vam:
- 3 srednja luka
- 3 kašike l. biljno ulje
- 600 g krompira
- 1 litar vode
- sol po ukusu
- svježe začinsko bilje
Luk isecite na pola prstena i sačuvajte ga u loncu na biljnom ulju dok ne postane providan. Oni koji ne postiju to mogu na maslacu. Luk prelijte hladnom vodom i pustite da zavri, začinite solju.
Krompir narežite na tanke ploške debljine do 2 mm. Dodajte ih u kipuću juhu, kuhajte 10 minuta. Poslužite vruću juhu od luka i krompira, pospite nasjeckanim začinskim biljem poput peršina.
Posni boršč: jednostavan recept
Ovaj mirisni boršč uljepšat će brze dane. Jednostavno je pripremiti, ali ispada vrlo zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- 4 krompira
- 300 g kupusa
- karanfilić belog luka
- 3 l vode
- 2 repe
- 1 šargarepa
- 1 luk
- 1 paprika
- 100 g paste od paradajza
- sol, šećer i biber po ukusu
- biljno ulje za prženje
Krumpir narežite na kockice, a kupus nasjeckajte na trakice ili naribajte na gruboj ribežu. Šargarepu i luk sitno nasjeckajte. Papriku oslobodite peteljke sjemenkama, povrće narežite na kockice ili trakice. Nasjeckajte zelje.
Pripremite prženje sa lukom, ciklom, mrkvom. Da biste to učinili, prekuhajte ih u biljnom ulju uz stalno miješanje. Dodajte pastu od paradajza.
Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol i u nju bacite nasjeckani krompir. Nakon 10 minuta dodajte nasjeckani kupus i kuhajte pet minuta.
Stavite pržiti u boršč i kuhajte još pet minuta. Dodajte biber, beli luk i začinsko bilje. Nakon isključivanja vatre, pokrijte posudu poklopcem i pustite da boršč odstoji neko vrijeme. Ovo će jelo učiniti još bogatijim i ukusnijim.
