Mnogi puretinu kategorički odbijaju jer su uvjereni da to meso ima specifičan okus. Vrijeme je da razbijemo ovaj mit. Ako puretina u starosti ne udari o pult, ako meso nije ležalo duže od dva dana i ako ga pravilno skuhate, ne oklijevajte - na kraju ćete dobiti sočno aromatično jelo. Postoje stotine različitih recepata za pravljenje puretine. Opcija za bilo koju priliku - "Turska kod kuće"
Neophodno je
-
- 1 ćuretina
- 3 luka
- 3-4 češnja belog luka
- ¾ čaše soka od paradajza
- 1 kašika kašike l. brašno
- 3 mahune paprike
- peršin
- 1 limun
- 4 kašike ghee
- sol
- biber
- šećer
- Lovorov list.
Instrukcije
Korak 1
Prvo pripremite sos u kojem će se ideja peći. Sitno nasjeckajte 1 glavicu luka, iscijedite češnjak, promiješajte. Zatim uzmite limun, prerežite ga na dva jednaka dijela. Iscijedite obje polovice u smjesu luka i bijelog luka. Posolite, popaprite, dodajte pola kašičice šećera. Zgnječite lovorov list i u njega ulijte nastalu mrvicu. Dobro promiješajte.
Korak 2
Pura je prilično velika ptica, čak i ako ćete kuhati batake ili butine, svejedno ih morate nasjeckati na manje komade, tako da svaki teži oko 100-150 grama. Nakon što je ovaj postupak završen, dijelove morate pažljivo premazati umakom od luka i bijelog luka. Tada se meso mora saviti u staklenu posudu i staviti na hladno na najmanje 4 sata. To osigurava da se pureće meso pravilno marinira prije kuhanja.
Korak 3
Iako ideja upija mirisnu marinadu, morate pripremiti sve sastojke potrebne za prženje. Nasjeckajte sitno peršin, kopar i dva luka. Oljuštite 3 mahune slatke paprike sa sjemenki, prerežite ih uzdužno, a zatim svaku polovinu na kvadratne komade sa stranicom od 1-1,5 cm.
Korak 4
Zagrijte veliku tavu, na dno ulijte malo suncokretovog ulja. Izvadite puretinu iz hladnjaka i stavite u tavu. Pržite sa svih strana dok ne porumene. Zatim ulijte sok od paradajza, dodajte luk i začinsko bilje. Zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri dok meso ne bude gotovo. Vodite računa da voda ne ključa u potpunosti. Ideja se mora držati na štednjaku najmanje jedan i po sat. Tek tada će ispasti nježno i sočno.
Korak 5
Čuretini dodajte maslac i papriku 30 minuta pre kuvanja. Dodajte malo prokuvane vode. Kad omekša, dodajte brašno. Imajte na umu da se brašno mora sipati postepeno, malo po malo, tako da ne uzima grudice. Nastavite miješati drugom rukom. Kuhajte 7-10 minuta i maknite s vatre.
Korak 6
Ćureće meso služi se na stolu uz bilo koji prilog. Kuhani krompir, heljda, pirinač ili povrće - možete odabrati šta želite
