Svinjetina marinirana u majonezi daje vrlo nježni sufle poput šalšike. Majonezna marinada sprečava da se meso isuši tokom kuhanja i čini ga sočnim.
Neophodno je
-
- Svinjski vrat - kg;
- majonez - 300 ml;
- luk - 5 kom.;
- sol
- biber.
Instrukcije
Korak 1
Ohlađenu svinjetinu temeljito isperite hladnom vodom i osušite papirnim ubrusom. Smrznuto - odmrznite, ocijedite, operite i osušite. Oštrim nožem meso narežite na sitne komade i stavite u lonac tačne veličine. Koliko veliko meso isjeći na komade - odlučite sami. Ali, što su više, to će trebati više vremena za kiseljenje i naknadno kuhanje.
Korak 2
Začinite solju, biberom, promiješajte i pustite da odstoji 10-15 minuta. Zatim dodajte majonezu i ponovo promiješajte. Komadići mesa trebaju biti ravnomjerno premazani majonezom, ali ne i "utapati se" u njemu. Da biste utvrdili jeste li u meso stavili dovoljno soli i papra, probajte marinadu. Istovremeno bi trebao biti kiseo od majoneze, ljut od papra.
Korak 3
Luk iseći na široke kolutiće. Sredinu luka i polovinu nasjeckanog luka promiješajte s mesom. Preostale prstenove stavite na vrh - oni će biti potrebni za prženje. Pokrijte šišmiški ćevap poklopcem i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi 1-1,5 sata, a zatim stavite u frižider i marinirajte oko 10-12 sati. Ne morate ga stavljati u hladnjak, tada će vrijeme mariniranja biti 3-4 sata. Meso ne možete marinirati, ako je svježe i kvalitetno, možete ga odmah skuhati. Međutim, što je svinjsko meso duže marinirano u majonezi, to će biti mekše i brže će se kuhati.
Korak 4
Meso nabodite naizmjenično s lukom.
Korak 5
Pržite dok ne omekša. Da biste utvrdili spremnost ćevapa, oštrim nožem napravite rez na jednom od dijelova. Gotovo meso imat će bistri sok. Kako svinjsko meso ne bi postalo suho i ne izgorjelo, tokom prženja povremeno zalijevajte ćevap vodom, vinom, kvasom ili pivom i okrećite ražnjiće.
