Prošlo je više od dvjesto godina od nastanka prve pizze. Za to vrijeme bogata mašta pekara dovela je do pojave nekoliko stotina vrsta ovog jela. Pizze se razlikuju po obliku, načinu pripreme, debljini tijesta i, naravno, punjenju.
Razlike u obliku
Pizza može biti otvorena ili zatvorena. Klasična pizza izgleda kao sloj tijesta s nadjevom na vrhu. Ovo je otvorena verzija jela. Zatvorena pizza više sliči piti.
Pizza se može praviti na tankoj kori. Pravi majstori razvlače tijesto oklagijom i vrte ga u zraku. Torta postaje tanka i meka. Ljubitelji brašna više će voljeti pizzu s gustim tijestom. Sadrži iste sastojke kao i prvi, ali se razlikuje po sjaju kolača.
Oblik pizze ovisi o mašti proizvođača. Okrugla pica smatra se klasikom, a pravougaona se najčešće priprema kod kuće. A za Valentinovo možete ispeći pizzu u obliku srca.
Raznolikost punjenja
Među Italijanima najpopularnija je pizza Margarita. Ovo je prvi recept za jelo, koji je izumio pekar u Napulju davne 1889. godine. Od tada se punjenje "Margarite" ni na koji način nije promijenilo. I dalje se sastoji od paradajza, mocarele i bosiljka.
Pizza "Marinara" ime je dobila po ribarima koji su je jeli za doručak. Kao punjenje koriste se paradajz, inćuni, kapari, masline i začinsko bilje. Pizza "Bianca" odlikuje se sosom kojim se maže somun. Umjesto tradicionalne paste od paradajza, sadrži pavlaku ili gustu pavlaku.
Pizza može biti meso, riba, povrće, gljive. Havajska pica pravi se sa piletinom ili šunkom i ananasom. Pizza Diabola sadrži ljute feferone. Nekoliko sorti ovog proizvoda koristi se u pici Four Cheese.
Pizza Four Seasons zaslužuje posebnu pažnju. Vrlo je lijepa u izvedbi. Lepinja je podijeljena u četiri jednaka segmenta. Prvi dio simbolizira proljeće i sadrži artičoke i masline. Drugo - ljetno, sastoji se od crnog bibera i salame. Za treći dio (jesen) koriste se mocarela i paradajz, a četvrti (zima) sa kuhanim jajima i pečurkama.
Neke zemlje imaju svoj nacionalni recept za pizzu. U Grčkoj se za punjenje koriste feta sir, masline i origano. U Francuskoj je mocarela zamijenjena plavim sirom. Ruska pizza bogata je sastojcima. Poznata fraza "sve što ostane u hladnjaku" najbolje opisuje ovaj fenomen.
Pizza se može koristiti i kao desert. Podloga je podmazana jogurtom, kremom ili džemom, a kao nadjev se koristi razno voće i bobičasto voće. Po vrhu pospite pizzu slatkim sirevima ili čokoladom.
