U eri standardizacije i svestranosti organizovanje tematskog kafića koji će biti uspješan nije lako. Razlog tome je što se ljudi razlikuju u svojim ukusima i preferencijama, a prilično je teško pronaći pojedinačni format koji će biti tražen. Međutim, jedna od najsigurnijih opcija je gangster-šik vibracija iz Chicaga 1930-ih. U eri zabrane pojavili su se mafijaški klanovi, koji su bogatstvo zarađivali iz podzemnih pića, nudeći kockanje svojim posjetiteljima. Mnogi ljudi žele dodirnuti ta vremena i osjećati se u ulozi iskusnog mafijaša, pa će im otvaranje takve institucije omogućiti da ostvare svoj san.
Zadaci
Glavni zadatak ugostitelja, koji je preuzeo provedbu ove ideje, je potreba za stvaranjem misteriozne atmosfere gangsterske ere, koja će goste prevesti u ona daleka vremena. Međutim, zagušenost unutrašnjosti, kao i prekomjerna složenost bez uzimanja u obzir modernih trendova, mogu se igrati okrutna šala. Prilikom otvaranja kafića u stilu Chicaga 30-ih godina, posjetitelju je potrebno ponuditi modernu uslugu i pažljivo promišljene teme.
Ispravna dekoracija
Tada su se takva mjesta najčešće nalazila u podrumima kuća i u njima u pravilu nisu obraćali posebnu pažnju na zidove. Stoga je imitacija opeke najprikladnija osnova za buduće poslovanje. Ako je ova ideja preskupa za provedbu, zidovi se mogu prekrivati gustom tkaninom tamnih tonova (uglavnom crnih i ljubičastih nijansi). Za 24-satne kafiće ili one koji su otvoreni ujutro možete koristiti drvene obloge u svijetlim, ali ne jarkim bojama. Tekstura drveta također će savršeno prenijeti stil 30-ih.
Zidovi bi trebali biti ukrašeni crno-bijelim fotografijama koje ilustriraju noćni život Chicaga, kao i kartama poznatih izvođača i istaknutih predstavnika mafijaških klanova. Također u unutrašnjosti će biti prikladni artefakti gangsterskog doba, na primjer, model puške Thompson. Dodatni naglasak dat će zidni telefon koji odgovara vremenu. Treba napomenuti da je prilično jednostavno prenijeti prikladnu atmosferu, međutim, ipak nije vrijedno preopteretiti zidove priborom.
Prigušena rasvjeta stvorit će osjećaj misterije i udobnosti. Može se realizirati pomoću vintage zidnih lampi, kao i podnih svjetiljki. Međutim, trebalo bi biti dovoljno svjetla za ugodnu komunikaciju gostiju i prehranu. Ako imate scenu za izvođača ili karaoke, trebali biste voditi računa o prisutnosti reflektora koji će ga osvjetljavati. Bolje je uzeti mikrofon za karaoke koji nije moderan, ali napravljen uzimajući u obzir osobenosti tog doba, a njegov će stav nesumnjivo postati završni dodir.
Mekani kauči i uglovi koji okružuju stol, kao i prisustvo pregrada, dodati će intimnost i sigurnost komunikaciji gostiju. To će cijeniti ne samo zaljubljeni parovi, već i poslovni partneri koji razgovaraju o dogovorima. Za šank su prikladne i masivne stolice, obje izrađene od metala i namjerno grubo izbijene od drveta. Sve ovisi o ciljnoj grupi i radnom vremenu ustanove.
Diferencijacija boja je popularno i traženo rješenje u prisustvu nekoliko soba. Obično su to plavi, crveni i zeleni interijeri. Dodatni šik i mogućnost povlačenja u bučno društvo gostiju pružit će tajna soba, obično skrivena iza ormara ili ploče u zidu. To cijene ne samo ljubitelji gangsterske teme, već i obični posjetitelji koji traže samoću.
Zvučna pratnja
30-te su bile procvat jazza i popularnost blues kompozicija. Iz skrivenih zvučnika može poteći opuštajući i umirujući motiv, koji neće iritirati prosječnog posjetitelja i nesumnjivo će obradovati pravog poznavaoca ove glazbe. Povremeni nastupi jazz bendova dodati će završni dodir stvaranju prave atmosfere.
Ako u kafiću postoje karaoke, onda je bolje mjesto za to odrediti u posebnoj sobi i ponuditi kao zasebnu uslugu. Stoga neće ometati ostatak gostiju koje privlači atmosfera 30-ih. Pored toga, karaoke će omogućiti privlačenje ljubitelja izvođenja pjesama sa pratećom pjesmom u instituciju. Ova široko rasprostranjena zabava dosljedno će donositi dodatni prihod vlasnicima takvih objekata.
Karakteristike menija
Tridesetih godina članovi porodice mafijaških klanova bili su iz Italije i Sicilije, ali irske bande su takođe mahale u gradovima. Stoga bi ugostitelj bez sumnje trebao dati prednost talijanskoj kuhinji, kao i klasična američka jela uključiti u jelovnik restorana. Pri odabiru konačnog sastava jelovnika trebali biste pokriti što više potrošača, pa mesna jela treba razrijediti salatama. Svakako će ih naručiti djevojke koje prate figuru i vegetarijanci. Ove dvije grupe ljudi po pravilu ostavljaju većinu recenzija o instituciji. Shodno tome, oboje mogu stvoriti veliku reputaciju kafića ili ga potpuno uništiti.
Jelovnik se može urediti u duhu tih godina pomoću novinskih fontova. Prilikom sastavljanja glavna greška većine vlasnika je ta što kada smisle prikladna imena pokazuju pretjeranu maštu. To zbunjuje goste i može ih iznervirati. Samo specijaliteti zaslužuju jedinstveno ime čiji broj u pravilu ne prelazi tri. Treba napomenuti da moraju biti savršeno skuvani.
Reprodukujući čikašku eru 30-ih, pića ne treba zaboraviti. Gosti koji imaju negativan stav prema konzumaciji alkohola radije će voljeti različite varijacije kave. Restoran bi trebao voditi računa o odabiru dobrog dobavljača, jer je kafa jedno od najunosnijih pića. Alkohol treba predstavljati šampanjac, razne vrste piva i obilje viskija. Što više opcija i širi raspon cijena, to bolje. Ne zaboravite na razne koktele. Posebno obratite pažnju na viski za muškarce i vermut za žene.
