Među kuharima koji vole kuhati ukusno i zdravo, takav relativno novi proizvod na ruskom tržištu kao što je sago stječe popularnost. Međutim, još uvijek postoji mnogo pitanja o tehnologiji pripreme ove škrobne žitarice izrađene od srca sago palme.
Neophodno je
-
- 1 čaša sago;
- 3-4 litre vode;
- velika šerpa;
- sito ili cjedilo.
Instrukcije
Korak 1
Sago možete kuhati na različite načine, ovisno o vašem cilju.
Za sago kašu uzmite žitarice, sortirajte ih, a zatim isperite hladnom vodom. Uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte do pola kuhanja oko 30 minuta. Povremeno promiješajte da se izbjegne nakupljanje. Kad je žitarica napola prokuhana, sago bacite u cjedilo ili sito. Nakon što je voda iscurila, savijte žitarice u malu šerpu tako da dosegnu polovinu posude i pokrijte manjim poklopcem tako da čvrsto pritiska sago. Stavite u vodenu kupelj, dovedite do pripravnosti u roku od 30 minuta.
Korak 2
Da biste pripremili sago nadjeve, nije potrebno dovesti krupicu u punu spremnost, jer će i dalje biti podvrgnuta daljnjoj toplotnoj obradi. Stoga je potrebno ponoviti korake prethodnog koraka, ali isključiti vodenu kupku - uzeti sortirane žitarice, temeljito isprati hladnom vodom. Potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 30 minuta, povremeno miješajući. Kad žitarica postane prozirna, savijte je na sito i nakon što se voda isprazni, možete koristiti sago u raznim nadjevima za pite.
Korak 3
Za sago puding koristite sljedeću metodu: Prekrijte žitarice hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Nakon ovog vremena sago bacite u sito ili cjedilo i nakon što se višak vode ocijedi, žitarice stavite u 2 šalice kipućeg mlijeka. Kuhajte 30-35 minuta dok ne omekša, povremeno miješajući. Pazite da sago ne proključa.
Korak 4
Ako sago puno koristite u prehrani, postoji svestran način kuhanja koji vam kasnije može pomoći uštedjeti vrijeme. Kuhajte sago dok se napola ne skuha gore navedenom metodom. Bacite žitarice u cjedilo ili cjedilo. Nakon što se voda isprazni, raširite sago na čisti peškir i pustite da se krp osuši. Zatim sago stavite u posudu i ohladite. Ovako pripremljena krupica može se koristiti po potrebi za dalje kuhanje.
