Kako razlikovati prirodni med od lažnog? Naravno, definitivan odgovor može se dati samo u laboratoriji. Međutim, čak i kod kuće možete provjeriti ispunjava li prirodni med određene parametre.
Instrukcije
Korak 1
Nakon nekog vremena prirodni med postaje šećer i kristalizira. Kristalizacija meda obično se dogodi nekoliko mjeseci nakon berbe, odnosno oko oktobra. Iako se neke vrste meda (med od bijelog bagrema, senf) kandiraju kasnije. Moguće je krivotvoriti kandirani med, ali teže je to nego imitirati tekući med. Stoga budite oprezni ako vam se zimi nudi kupovina tekućeg meda. Možda je ovaj med prirodan, ali prethodno rastopljen. Šećerenje ne utječe na korisna svojstva meda, ali zagrijavanjem značajno narušava njegovu kvalitetu.
Korak 2
Pogledajte bliže med. Prirodni proizvod sadrži prepoznatljive čestice polena, voska, a ponekad čak i pčelinjih krila. Ako se u medu ne primijeti ništa slično, očito se falsificira.
Korak 3
Prirodni med i surogat možete razlikovati po komadu običnih novina. Stavite kap meda na papir i gledajte šta će se dogoditi. Ako se kap proširi površinom i namoči papir, tada je med, iako prirodan, ali nezreo, u najgorem slučaju, uglavnom lažan.
Korak 4
Krivotvoreni med može sadržavati razne aditive. Pronaći ih je jednostavno. Dodajte nekoliko kapi joda u med, ako jod pocrveni, sadrži škrob, koji prirodni med ne sadrži. Zatim umešajte par kašika meda u vodu i dodajte esenciju sirćeta. Ako voda "zakuha", odnosno počne oslobađati ugljični dioksid, u medu je kreda. Na kraju dodajte nekoliko kapi amonijaka u 50% rastvor meda. Ako otopina meda porumeni, a smeđi prah taloži se na dnu čaše, med se razrijedi melasom.
Korak 5
Potražite znakove prirodnog meda poput okusa i mirisa. Prirodni med ima ugodan i trpki ukus, potpuno se rastvara u ustima, ponekad malo peče i trne jezik i nepce. Gotovo sve vrste meda imaju ugodan miris, lažni med obično nema miris.
