"Kako odrediti kvalitet meda?" - sasvim razumno pitanje pri odabiru ovog korisnog proizvoda. Testiranje meda na prirodnost nije teško. Ali mora se imati na umu da će čak i laboratorije biti nemoćne utvrditi lažnu, ako poduzetnički biznismeni natjeraju same pčele da miješaju nektar i šećer, ostavljajući ih među cvijećem i postavljajući tacne sa sirupom na isto mjesto.
Bolje kupiti med ubran od divljih nekultiviranih biljaka - on neće sadržavati pesticide. Napokon, medonosne biljke koje uzgajaju ljudi nužno se prskaju, štiteći od bolesti i štetočina.
Prirodni med prepoznajemo po ukusu i mirisu. Šećerno, bez karakterističnog cvjetnog mirisa - praktično beskorisno.
Kako provjeriti kvalitet tekućeg meda
Budući da je prvi način provjere kvalitete meda ujedno i najduži (ovaj postupak može potrajati nekoliko minuta - od dvije ili više), vjerojatno je bolje započeti s njim. Trebat će vam bilo koji papir za tkivo ili čak samo toaletni papir. Kap meda stavimo na papir i ostavimo ga na promatranje. U međuvremenu prirodnost meda utvrđujemo na još dva načina. Kad se nakon nekog vremena vratimo kapi koja nije na papiru ili salveti, tada ćemo uz pravi, visokokvalitetni proizvod pronaći med u svom izvornom stanju - tuberkuloza. Ako su umjesto meda naletjeli na šećerni sirup, tada će se naći samo mjesto za širenje, kao da je nakapano vodom.
Kada kupujete tečni med, obratite pažnju na kapljice. Zagrabimo je žlicom i gledamo kako se cijedi. Kad se curi teče, trebalo bi nastati brdo. To znači da je med zreo. Ako se pravilno skladišti, neće fermentirati i može se čuvati vrlo dugo. Nezreli med, kada se prelije, ne stvara brdo, već rupu.
Zatim provjeravamo kvalitet meda za šećer, promatrajući istu kap. Kad se curi, u prirodnom medu se čini da se prekida, izvire i vraća natrag u žlicu. Posljednja kap uvijek ostaje na žlici. Ako se doda šećer, tada med jednostavno neprestano teče, ne izvire, ne vraća se u žlicu, ne ostaje na žlici.
Kako provjeriti kvalitetu zgusnutog meda
Jesen je vrijeme za gusti med. Bliže zimi, samo će bagremov i kestenov med ostati tečni.
Prva metoda je prilično jednostavna: uzmemo samu kap meda, nanesemo je na ruku i utrljamo. Može se nanijeti na leđa ili zglob. Med se mora potpuno apsorbirati. Ne bi trebalo biti grudica. Nije potrebno uzeti veliki dio za eksperiment, inače će postupak trajati jako dugo. Kvalitet meda na ovaj način možete provjeriti neposredno prije kupovine. Krivotvoreni proizvod s nečistoćama odvalit će se u bijele grudice.
Pomoću vode možete utvrditi prirodnost zgusnutog meda. Važno je da je voda čista, pa je bolje vodu u bocama uzimati iz kotla ili iz slavine. Ova metoda je jednostavna, ali trebat će više vremena. Otopite malo meda u vodi sobne temperature (oko pola kašičice). Budući da je proizvod gust, na dnu mogu ostati čestice, koje će se također malo kasnije otopiti. Zanima nas što je na površini vode. Ako je med s bojama, aditivima ili okusima, tada će sve rastresite komponente plutati. Voda ne smije biti mutna. U slučaju heljdinog meda, bit će nešto tamniji, ali i dalje proziran, a na vrhu nema nečistoća. Male čestice su prihvatljive, ali ne bi trebalo biti bjelkastih cvjetova.
I treći način provjere kvaliteta meda je utvrđivanje prisustva škroba u njemu. Zašto se škrob dodaje falsificiranom proizvodu? Povećati težinu i gustinu. Napokon, mnogi ljudi biraju prirodni med zasnivajući se na činjenici da bi litra trebala težiti oko jedan i pol kilograma. Trebate kapnuti malo joda u medenu vodu. Ako nema škroba, tekućina će postati smeđa, a ako postoji, postat će plava.
Tako kvalitet meda možete provjeriti kod kuće ili neposredno prije kupovine.
