S početkom ljeta berači gljiva jure u šumu i započinju "tihi lov". Jedna od omiljenih gljiva su lisičarke, pojavljuju se na samom početku ljeta i gotovo nikad nisu glistave. Pržene lisičke su vrlo ukusne, ali mogu se i kuvati, soliti, kiselirati, sušiti.
Da biste pronašli lisičarke, trebate ići u brezove ili mješovite šume, ali ih ima i u četinarskim šumama. Lisičica izgleda ovako: žuta gljiva, iste pulpe, lamelarna kapa s valovitim rubovima. Ploče se spuštaju do stabljike čija duljina ne prelazi 6 cm. Kod mladih gljiva kapa je ravna, a kod odraslih gljiva ima oblik lijevka. Tu je i lažna lisičarka, pravilnije je zaobljene kape, narančastocrvene boje - ovo je otrovna gljiva koju treba izbjegavati. Postoje i sive lisičarke i cjevaste lisičarke, iako su uslovno jestive - bolje ih je ne sakupljati.
Lisičica raste u porodicama, stoga, pronašavši jednu gljivu, pažljivo sjednite i osvrnite se oko sebe. Podignite mahovinu, suho lišće, borove iglice i gotovo ćete sigurno pronaći još nekoliko gljiva. Nemojte žuriti s rezanjem gljive odmah, bolje je ukloniti lisičarke iz zemlje zajedno s korijenom - na taj će se način micelij sačuvati netaknut, a na to mjesto možete se vratiti sljedeće godine. Ove gljive gotovo nikada nisu glistave, pa možete preskočiti provjeru da li postoje štetočine.
Lisičice se ne isušuju po ljetnim vrućinama i uvijek izgledaju sočno, ne trunu. U nedostatku kiše, jednostavno prestaju rasti. Čim se vlaga ponovo pojavi, oni nastavljaju rasti, pa se veliki i mesnati primjerci mogu naći u nizinama i močvarnim mjestima, a mali na višim uzvišenjima.
Lisičarka je vrlo zgodna i za branje, jer se jedina od svih gljiva ne boji da je pritisne. Stoga, lisičke možete sigurno staviti u veliku vreću, čak i najniže gljive doći će do domaćinovog noža zdrave i zdrave.
Lisičke ne treba guliti, za razliku od mnogih drugih gljiva. Dovoljno ih je dobro isprati, ukloniti prilijepljene grančice i lišće - i provesti ih u djelo. Na farmi se lisičke najčešće prže, tako da njihova aroma bolje traje.
