Većina domaćica gljive zamrzava zimi. Ovo je univerzalni način njihovog očuvanja. Štaviše, možete zamrznuti i svježe gljive, kao i kuhane, pa čak i pržene. Ali ako je zamrzavanje gljiva prilično jednostavna stvar, onda je način odmrzavanja i kuhanja nakon odmrzavanja teško pitanje.
Instrukcije
Korak 1
Klasično prženje smrznutih gljiva. Stavite gljive u kipuću slanu vodu na 5-10 minuta. Ovo je neophodno za njihovu dezinfekciju. Ako ste sigurni u čistoću gljiva (jer su lično obrađene prije smrzavanja), onda ih slobodno sipajte u vruću tavu. Čim voda iz gljiva potpuno proključa, dodajte suncokretovo ulje, so, biber i dodajte sitno sjeckani luk. Pržite na umjerenoj vatri 10-15 minuta. Dodajte pavlaku. Pirjati još 7 minuta. Pržene pečurke su gotove.
Korak 2
Šampinjoni (ili vrganje) u tijestu. Dok se smrznute gljive kuhaju u kipućoj slanoj vodi, pripremite tijesto. Umutite 2 jaja sa čašom mlijeka, 2 žlice. brašno i prstohvat soli. Svaku veću gljivu prepolovite po dužini. Pospite mrvice na zaseban tanjir. Zagrijte tavu sa puno biljnog ulja. Umočite svaku gljivu (ili njenu polovinu) prvo u tijesto, a zatim u krekere i pošaljite na tavu. Pržite gljive dok ne postanu hrskave zlatno smeđe.
Korak 3
Gulaš sa agaricima meda. Ovo jelo se priprema u dvije faze. Kuhajte pečurke nekoliko minuta, isecite na velike komade. Na ulju pržite nasjeckani luk dok ne porumeni, gljive prelijte u tavu. Kuvati još 3 minute. Otopite nekoliko kašika paste od paradajza, kašiku sirćeta i istu količinu šećera u 2 čaše vode. Pržene pečurke stavite u posudu za pečenje, papriku narezanu na trakice prelijte sosom od paradajza. Začinite solju i paprom. Pecite pod poklopcem ili folijom u pećnici najmanje 40 minuta na 200 ° C.
