Glavni zahtjev bilo koje ribe je kvaliteta i apsolutna svježina proizvoda. Zastarele ribe mogu izazvati ozbiljne bolesti. Sve metode zaštite ribljeg proizvoda od kvarenja su neučinkovite, jer ne mogu "popraviti" pokvareni proizvod. Štaviše, ove metode takođe ne mogu garantovati svježinu ribe u nedogled.
Instrukcije
Korak 1
Metoda 1 je najlakša
Miris ustajalog ribljeg proizvoda najbolje se utvrđuje kuhanjem uzorka u zatvorenoj posudi. Također, miris razmažene ribe može se otkriti ovako: zabiti nož zagrijan u kipućoj vodi u debljinu ribljeg mesa i prinijeti nosu. Ako želite provjeriti kvalitetu dimljene ili slane ribe, tada upotrijebite drvenu ukosnicu, također probušite ribu, uvijte ukosnicu nekoliko puta u debljini mesa i približite je nosu. Benigna slana riba ima normalan miris u svim dijelovima tijela. Kada kupujete ribu u bačvi, obratite pažnju na salamuru, ona ne smije imati kvarljiv miris.
Pa ipak, ne biste trebali vjerovati samo čulu mirisa, također trebate ispitati izgled ovog proizvoda.
Korak 2
Metod 2 - Tačan pregled
Obratite pažnju na kožu i ljuske ribe. Živa riba treba biti dobro uhranjena, zdrava i okretna. Takva riba ima otvorena leđa, škrge bi se trebale ravnomjerno dizati i spuštati, riblje ljuske su netaknute i ne bi trebale imati mrlje ili oštećenja. Ribe bi trebale plivati u dubini vode, a ne na njenoj površini. Ohlađenu ribu treba pažljivije pregledati, jer se brzo kvari, a ako nije pravilno uskladištena, brzo postaje neupotrebljiva. Ohlađena riba ima gusto tijelo, stavite je na ruku, ni pod kojim okolnostima se ne smije savijati. Pažljivo pogledajte škrge, trebale bi biti svijetlo crvene. Također možete baciti ribu u vodu, svježa riba će se brzo utopiti. Smrznuta riba ne smije imati mrlje i oštećenja, a koža treba biti čvrsto pričvršćena za kožu. Dodirnite: ako riba ispušta zvuk zvona, onda je ovo dobro smrznuti proizvod. Osušena i sušena riba ne smije imati pljesniv miris i plijesan.
Korak 3
3. metod - Najočigledniji
Pritisnite prst na ribu, rupa bi se trebala brzo i potpuno oporaviti. Ako ostane udubljenje na prstu, to znači da je ovaj proizvod star i teško svjež.
