Danas, u doba obilja ribe, ribe se mogu kupiti bilo koje vrste, zemlje porijekla i vrste sječe. Izbor je ograničen samo vašim preferencijama ili onim što ćete od toga kuhati. Tamo gdje se ukusi svih kupaca slažu je da kupljena riba mora biti svježa.
Instrukcije
Korak 1
Glavna stvar koju treba imati na umu je da je riba koja nije utroba često ustajala, jer je trbuh podložan truljenju i propadanju.
Korak 2
Kada kupujete ribu, obratite pažnju na škrge, one bi trebale biti svijetlo grimizne i jednolike boje.
Korak 3
Oči ribe trebaju ostati bistre, prozirne, bez karakterističnog filma koji ih prekriva. Ovo je ujedno potvrda da riba nije bila smrznuta.
Korak 4
Da biste provjerili svježinu, također je potrebno pogledati u usta ribe: ona ne smije sadržavati parazite.
Korak 5
Trbušne kosti se ne smiju opustiti od ribljeg mesa.
Korak 6
Ljuska treba biti čvrsto pričvršćena za trup ribe. Nije teško to provjeriti: dovoljno je samo preći rukom preko trupa u smjeru od repa do glave. Ako vaga padne ili ostane u vašim rukama, to znači da je razgradnja već započela.
Korak 7
Svaki neugodan miris siguran je znak da riba više nije svježa.
