Gljive su poseban organizam, izolirani kao posebna vrsta. Gljive su vrlo zdrav proizvod. Sadrže puno aminokiselina, proteina, antioksidansa, a takođe i veliku količinu vitamina. Pored toga, sva njihova korisna svojstva imaju sposobnost trajanja čak i uz dugotrajnu toplotnu obradu i sušenje. Ali, pored mase korisnih svojstava, gljive mogu nositi i znatnu opasnost, biti otrovne. Mnoge nejestive gljive vrlo su slične jestivim, ali imaju i razlika.
Instrukcije
Korak 1
Blijeda krastača jako nalikuje šampinjonu. Možete ga razlikovati po nozi, koja je obično dugačka sa zaobljenim produžetkom pri dnu. Također na nozi, bliže kapi, nalazi se prilično uočljiva suknja. Suknju možete pronaći i u šampinjonu, ali ona je mnogo manja i tanja od krastače, više nalik tankom filmu. Šešir krastače mora biti ne samo bijeli, već i blijedozeleni ili čak žutozeleni, u sredini je njegova boja obično tamnija nego na rubovima. Ploče ispod kapice krastače su bijele, dok su u šampinjonu ružičaste ili čak smeđe. Ako je krastača pokvarena, tada će imati bijelo meso bez okusa i mirisa.
Korak 2
Takođe, šampinjon je pomalo poput smrdljive muharice. Ova vrsta gljiva ima stožastu čisto bijelu kapu, stabljika joj se ravnomjerno zadeblja prema dnu, suknja je bijela. Ali glavna karakteristika ove gljive je neugodan miris pulpe, koji se odmah pojavljuje ako se ova gljiva slomi.
Korak 3
U mladosti možete zamijeniti patuyard vlakna sa šampinjonom. Ova gljiva raste isključivo u četinarskim šumama. Kapica i noga ove mlade gljive bijele su boje, ali za razliku od šampinjona, kapa ima stožast oblik, a noga u osnovi je natečena. Odrasla gljiva uvelike se razlikuje od šampinjona, kapa joj se ispravlja, ali sama poprima slamnato-žutu boju (ponekad, ako je gljiva već stara, boja može biti crvenkasta).
Korak 4
Crveni šampinjon izgleda vrlo slično običnom šampinjonu. Možete ga razlikovati samo lomljenjem, ima neugodan miris (podsjeća na karbolnu kiselinu) i žućkastu boju na prijelomu.
Korak 5
Zelenu krastaču možete zbuniti sa russulom. Ovdje je razlika u nozi. U rusuli se ne širi prema dnu i nema rubnu suknju.
Korak 6
Lažni glog sumporno je žut, kako mu samo ime govori, lako se može zamijeniti sa gljivom medom. Njegova glavna prepoznatljiva karakteristika je boja ploča ispod poklopca. Mlađa gljiva ima sivožute pločice, koje zatim, kako gljiva raste, postaju zelenkaste.
Korak 7
Voštani govornik, za razliku od većine otrovnih gljiva, ima ugodan ukus i miris. Možete je sresti u mješovitim ili četinarskim šumama, krajem ljeta ili početkom jeseni. Možete je razlikovati od jestive gljive po pločicama ispod kapice, idu do noge.
Korak 8
Gljiva i sotonska gljiva vrlo su slične gljivama vrganja. Možete ih razlikovati po donjoj strani kapice, kod vrganja je bijela ili blago žućkasta, a kod žute ili sotonske gljive, jednokratna ili crvena. Također, gljiva se može slomiti, ako joj se boja ne promijeni, onda je jestiv vrganj, ako pulpa pocrveni, a zatim pocrni, onda je ovo otrovna gljiva.
Korak 9
Većina muharica (smeđa, crvena, žuta, zelena) takođe su otrovne gljive. Ali, na sreću, ove gljive je vrlo lako razlikovati. Po pravilu, njihova kapa ima prilično svijetlu boju, ali najvažnije je da bilo koja mušica ima karakteristične bijele pahuljice na kapici. Njihova se noga, kao i mnoge druge nejestive gljive, širi do dna i ima suknju bliže kapi.
