Tofu je takozvana "mahuna od graha", proizvod koji se dobiva od soje. Sadrži puno biljnih bjelančevina i samo 75 kcal na 100 g, pa je idealan za dijetsku hranu.
Blagodati tofua
Redovnim dodavanjem tofua u prehranu tijelo može dobiti dovoljno proteina (to je jedan od razloga zašto ga vegetarijanci toliko cijene). Pored toga, tofu sadrži korisne aminokiseline, antioksidante, kalcijum i željezo. Jesti sojin sir pomoći će vam da u potpunosti eliminirate mesne proizvode. Evo još korisnih svojstava:
- Smanjuje rizik od srčanih i krvožilnih bolesti.
- Smanjuje rizik od osteoporoze.
- Smanjuje nivo holesterola.
- Uklanja toksine iz tijela.
- Sadrži fitoestrogene, stoga je indiciran tokom menopauze.
Kako odabrati tofu
Prilikom kupovine obratite pažnju da soja od koje je napravljen tofu nije genetski modificirana - na etiketi moraju biti napisane riječi "Non-GMO". Drugi obavezni natpis je „kalcijum sulfat“ili „sa talogom kalcijuma“. Izaberite vakuumski upakirani tofu s tekućinom u sebi. Čuvajte u frižideru nedelju dana, svakodnevno menjajući vodu. Nakon zamrzavanja proizvod postaje krutiji i spužvastiji, stoga je zamrzavanje nepoželjno.
Kako napraviti tofu
Budući da tofu ima neutralan okus, svestran je sastojak u kuhanju. "Mahuna od graha" posebno je popularna u istočnoazijskim i vegetarijanskim kuhinjama. Tofu se može kuvati, pirjati, peći, kuhati na pari, dodavati u supe i salate. Po ukusu dimljeni tofu gotovo se ne razlikuje od šunke.
Pečeni tofu
- 350 g tofua;
- 2 kašike žlice soja sosa;
- 1 kašika kašika šerija;
- 1 kašičica sezamovog ulja;
- 1 prstohvat crnog bibera
Tofu narežite na kockice. Umiješajte sos, sherry, ulje i papar. Prelijte marinadu preko tofua 20 minuta. Stavite na lim za pečenje i stavite peći 20-25 minuta na 200 ° C.
