Svi znaju da kod gastritisa ili čira na želucu morate slijediti strogu dijetu. Postoji li prilika da uživate u ukusnoj hrani ili ćete, nakon što ste dobili dijagnozu, zauvijek morati da se odreknete svojih omiljenih jela?
Gastritis, suprotno mišljenju mnogih ljubitelja hrane, nikako nije rečenica. Naravno, s takvom bolešću morat ćete se oprostiti od mnogih proizvoda. Međutim, unatoč ozbiljnim ograničenjima u hrani, čak i u ovom slučaju, možete odabrati ukusnu, i što je najvažnije, cjelovitu prehranu, na kojoj se i najbrži gurman neće osjećati nesretno.
Treba li i šta ne treba raditi kod gastritisa
Za početak nekoliko prehrambenih pravila za gastritis i čir na želucu.
- Kod gastritisa morate svesti na minimum sve prženo na ulju ili masti.
- Zaboravite da jedete jako paprenu ili začinjenu hranu.
- Isto se odnosi na ukiseljenu, ukiseljenu i jednostavno kiselu hranu: njihova upotreba na najnegativniji način utječe na oslabljeni želudac.
- Morat ćete se odreći i premasne hrane: ribe pečene u vlastitom soku, svinjetine, masnih salata. Čak i tradicionalni jutarnji sendvič s maslacem može biti štetan, posebno za vrijeme izbijanja.
- Kafa je smrtni neprijatelj bolnog želuca, pa je najbolje unaprijed se naviknuti na pomisao da se rastanete od ovog napitka.
- Svi proizvodi koji uzrokuju procese fermentacije su neprihvatljivi - lepinje, kvas.
- Nažalost, morat ćete zaboraviti na mnoge slatkiše - prije svega na čokoladu i halvu.
- Pošaljite duboke zdjele i tanjire s pola porcija u ormar. Ni u kom slučaju ne biste trebali jesti do smeća. Bolestan želudac teško se nosi sa velikim obimom posla, stoga je optimalna količina jedne porcije 250 - 300 grama, ne više. Ovaj broj uključuje i prvi i drugi tečaj. Nabavite male posude za salatu u kojima neće biti više hrane ako želite.
- Trenirajte sebe da jedete često, djelimično, idealno 6 do 8 puta dnevno, svaka 3 sata. Ne morate trpjeti osjećaj gladi: želudac vam neće zahvaliti na ovome.
Ovi jednostavni zahtjevi moraju biti ispunjeni čak i kada se bolest ne osjeti. U suprotnom, dijeta će morati biti mnogo rigidnija, a uz to ozbiljno tretirana za sljedeće pogoršanje.
Dijetalni meni: ukusno i zdravo
Treba odmah reći da je takva prehrana dobra u fazi ublažavanja bolesti. U slučaju remisije, bolje je razmišljati ne o gastronomskom užitku, već o svom zdravlju. Ali kada napad bude uklonjen, možete obogatiti svoj jelovnik ukusnim i sigurnim poslasticama.
S gastritisom možete jesti sve na pari, pečeno u pećnici, kuhano, pa čak i (uz odbijanje biljnog ulja) varivo. Dakle, izbor hrane je sasvim dovoljan da ne trpimo ograničenja. Naravno, morat ćete zaboraviti na prženi krumpir … Ali isti se krumpir može kuhati i na razne druge načine.
Evo samo nekoliko ideja za dijetalni ručak:
- Za doručak su idealne umjereno slatke žitarice s povrćem i voćem. Obične zobene pahuljice možete napraviti dodavanjem suhog voća, kandiranog voća ili grožđica. Ili napravite hladnu zobene pahuljice u tegli s dodanim svježim voćem. Ako niste ljubitelj zobenih pahuljica, možete se sjetiti tradicionalnih ruskih recepata: na primjer, o Gurjevljevoj griz kaši s medom i voćem.
- Tekuće i pasirane juhe savršene su kao prva jela, na primjer, popularna juha od luka ili supa od kupusa od svježeg kupusa (ali nikako od kiselog kupusa!). Ali zapamtite - ni u kom slučaju ne biste trebali dodavati soda od paradajza ili limuna u takva jela.
Druga jela su u tom pogledu još bogatija. Nije teško pripremiti dijetalnu hranu od proizvoda dozvoljenih za gastritis; i što je najvažnije, uz malo mašte, ova jela ne samo da će zasititi tijelo, već i ugoditi svojim izvrsnim ukusom.
- Nasjeckajte krompir na tanke klinove i stavite ga u lim za pečenje obložen folijom. Stavite drugi sloj sitno sjeckanih pilećih prsa. Sve prelijte razmućenim jajetom i smešom nemasne pavlake, a odozgo pospite naribanim sirom. Zatim dobro zatvorite lim za pečenje drugim dijelom folije i pošaljite ga u pećnicu na 40 minuta.
- Napravite goveđe pljeske u pećnici. Kod gastritisa ih treba raditi bez bibera i, ako je moguće, blago posoljene. Kašika kisele pavlake stavljena na svaki kotlet pomoći će da okus postane zasićeniji.
- Peć je također odlična za kuhanje ribe. Posebno neobičan ukus može se dobiti pečenjem komada ribe u foliji sa povrćem.
- Izvrsno drugo jelo bit će varivo od povrća od tikvica, krompira, luka i drugih bezopasnih proizvoda. Glavni uvjet je da mu se ne dodaje biljno ulje. Povrće daje dovoljno tečnosti da jelo posustane u soku i ne zagori.
- Na suhoj tavi brzo pržite komade piletine ili teletine, a zatim dodajte sol, prelijte kiselom pavlakom ili kefirom i, dodajući vodu, ostavite da krčka 15 - 20 minuta ispod poklopca. Nježni okus ovog, na prvi pogled, jela, ugodno će vas iznenaditi.
- Za desert možete kuhati jabuke punjene medom i orasima, pečene u pećnici ili samo u loncu.
- Ljubitelji slatkog peciva mogu se obradovati ukusnim pitama. Postoji mnogo recepata za pite, pileće pite, pite i kekse za koje nije potreban kvasac. Na primjer, možete peći pite s voćnim punjenjem u pećnici, napraviti slatku manu ili kiselu pavlaku s jabukama.
Ovo je samo mali popis jela kojima možete i trebate ugoditi gastritisu. Glavna stvar je ne zaboraviti na uslove kuhanja i prehrane. I, naravno, upotrijebite vlastitu maštu za stvaranje novih kulinarskih remek-djela.
