Ljetnja jela od svježih krastavaca uvijek su bila hit sezone. Trenutno su posebno popularne razne salate koje se lako probavljaju i osvježavaju u vrućem ljetnom danu. Međutim, svježi krastavci mogu se koristiti za pripremu ne samo poznatih salata, već i prilično neobičnih jela koja se mogu sigurno poslužiti na svečanom stolu.
Grickalice
Svježi krastavci savršeni su za ljetne grickalice. Pored njihovih tankih krugova na kanapeima i sendvičima, možete pripremiti originalne kriške krastavaca u obliku strugotina ili vrpci. Od ovih kriški pripremaju se ukusne kiflice od krastavaca punjene štapićima od rakova, svježim sirom, plodovima mora, rižom, povrćem, začinskim biljem, dimljenim mesom i živinom. Možete napraviti i otmjenu salatu koja zahtijeva 2 svježa krastavca, 2 kivija, 10 zelenog luka i malu gomilu mente.
Ova salata dobro se slaže sa odrescima, kotletima ili pečenim svinjskim rebrima.
Krastavce i kivi narežite na male kockice, pomiješajte s nasjeckanom mentom i lukom, pospite prelivom od 1 žlice maslinovog ulja, 1 kašičice senfa, 1 kašičice limunovog soka i začinite po želji solju i paprom. Takođe, svježi krastavci pomiješani s kiselim krastavcima čine začinjeni sos koji se dobro slaže sa tostom, kuhanim krompirom, knedlama ili prženim mesom. Za njegovu pripremu trebat će vam 5 malih ukiseljenih krastavaca, 1 svježi krastavac, 4 žlice kisele pavlake, 2 češnja češnjaka, 6 žlica majoneze i bilo koje zelje. Krastavce naribajte, pomiješajte s majonezom, sjeckanim bijelim lukom, pavlakom i začinskim biljem, iscijedite višak soka i prelijte jelo sosom.
Hladna supa od krastavaca
Vrlo neobično i ukusno jelo od svježih krastavaca je hladna supa od krastavaca. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 kilogram krastavaca, 200 grama guste pavlake, 1 litru povrtne juhe, 200 mililitara 30% vrhnja, 1 žlica senfa, 3 češnja češnjaka, 200 grama dimljene crvene ribe, gomila zelenila i krekera. Temeljito oprani i oljušteni krastavci trljaju se na gruboj ribež, a u juhu se dodaje kisela pavlaka, nasjeckana metvica, kajmak, začinsko bilje i senf, miješajući sve pjenjačom.
Da biste napravili niže kalorijsku supu od krastavaca, iz recepta izbacite gustu kremu.
Zatim u buduću juhu trebate dodati naribani krastavac i beli luk, provučeni kroz prešu, juhu izmiješati i staviti u hladnjak na nekoliko sati. Prije posluživanja hladne supe od krastavaca dodaje se šlag i ukrašava se ribljim krutonom narezanim na kockice. Po želji svježi krastavci dinstanjem na laganoj vatri mogu postati mnogo mekši i ukusniji. Pored toga, krastavci se mogu peći, pržiti i puniti, dodajući različitim jelima.
