Vareniki je tradicionalno ukrajinsko jelo koje je postalo popularno i u Rusiji. Vruće, ukusne knedle sa raznim nadjevima uvijek su dobrodošla hrana. A kako bi bili ne samo ukusni, već i lijepi, važno je naučiti kako ih štipati na poseban način.
Neophodno je
Brašno, jaje, sol, voda, nadjev od knedli, valjak
Instrukcije
Korak 1
Stiskanje se prvenstveno koristi kako bi proizvod od tijesta bio hermetičniji. Ovo zadržava oblik kada se kuha. Iščupane knedle takođe izgledaju drugačije, ljepše i aromatičnije. Jednako priklještene knedle krasit će bilo koji stol.
Korak 2
Ako ima nekoliko nadjeva, možete malo drugačije priklještiti knedle s različitim nadjevima, a zatim, uz priklještene rubove, razlikovati knedle različitih ukusa, na primjer s krumpirom i svježim sirom.
Korak 3
Vrlo je važno pripremiti elastično, ne jako žilavo tijesto. Da biste to učinili, slomite jedno jaje u čašu, a zatim dodajte sol, dodajte vodu do vrha i ulijte u posudu za miješanje. Brašna se dodaje onoliko koliko treba samo tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke i oklagiju.
Korak 4
Čupanje se sastoji od tri koraka. Prvi korak: kao i obično, stavite fil na tortu i preklopite ga na pola. Knedle čvrsto stegnite na uobičajeni način, ostavljajući glatke ivice.
Korak 5
Drugi korak: formirajte "pigtail". Držite knedlu u lijevoj ruci, a palcem i kažiprstom desne ruke preklopite kut s desne ivice i zalijepite na prednju stranu knedle. Ispao je prvi čuperak - ujednačen, veličine spljoštenog graška.
Korak 6
Treći korak: istim prstima uhvatite mali ugao tijesta, pokušavajući zakačiti ivicu prvog čuperka tako da se saviti stope međusobno stope. Ponovo čvrsto pritisnite komad tijesta i zamotajte. Pomaknite prste lagano ulijevo na tijestu i stisnite i zalijepite sljedeći komad, povezujući ga s drugim prstohvatom.
Korak 7
Nastavite štipati knedlu na isti način. Kad dođete do ruba knedle, napravite zadnji štipaljku i zalijepite je, poravnavajući je kutom za nepropusnost.
Korak 8
Dobivaju se različiti oblici pletenica, ovisno o kutu nagiba palca desne ruke. Možete štipati i fino i zamašno. U svakom slučaju, trebali biste dobiti lijepu valovitu ivicu.
Korak 9
Uštipčane knedle su obično stabilnije kada se kuvaju, ali ipak ne bi trebale biti prekuhane. Za knedle sa gotovim nadjevom dovoljno vremena za kuhanje je 1-3 minute. Prijatno!
