Ovo je začinjeno jelo dinstano u biljnom umaku s paradajzom, koje je vrlo jednostavno i brzo za pripremu. Pogodno za ručak i večeru.
Neophodno je
- Dva patlidžana,
- 150 grama šampinjona,
- dva luka
- 100 ml maslinovog ulja
- 50 grama svježeg peršina
- tri grančice majčine dušice,
- 50 grama svježeg kopra,
- malo soli
- malo crnog bibera,
- 150 grama bukovače,
- režanj češnjaka (možete po dva karanfila - po ukusu),
- dvije mrkve,
- dva reznika celera,
- konzerva paradajza u konzervi.
Instrukcije
Korak 1
Operemo dva patlidžana i isečemo na debele i velike krugove. Nožem radimo male džepove unutar krugova, u njih ćemo staviti mljeveno meso.
Korak 2
Kuvanje mljevenog mesa. Šampinjone sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte dva luka. U posudi pomiješajte gljive i luk, malo posolite i popaprite.
Korak 3
Na tavi zagrijte pola maslinovog ulja, popržite sitno nasjeckane šampinjone i nasjeckani luk. Dodajte dvije grančice majčine dušice.
Korak 4
Stavite kašiku mljevene gljive u džepove patlidžana.
Korak 5
Kuhanje umaka. Bukovače krupno nasjeckajte, celer narežite na kockice, operite i ogulite dvije male mrkve isječene na kriške.
Korak 6
Na vrućem maslinovom ulju popržite timijan i sitno nasjeckani češanj bijelog luka. Dodajte nasjeckano povrće i nastavite pržiti 5 sekundi. Zatim dodajte pečurke bukovače.
Korak 7
Ogulite paradajz i narežite ga na male kockice (kako se ispostavilo, što je manje to bolje). Dodajte paradajz u tavu na pečurke bukovače. Pirjajte tri minute.
Korak 8
Za pečenje potreban nam je duboki vatrostalni tanjur. U to premještamo patlidžane sa mljevenim mesom, prelijte umakom od gljiva. Pečemo u pećnici 10 minuta na 180 stepeni.
Korak 9
Gotove patlidžane pospite nasjeckanim peršunom i koprom. Poslužite na stolu. Prijatno.
