Adjika Od Mrkve: Korak Po Korak Recepti Sa Fotografijama Za Jednostavnu Pripremu

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 01:41

Mirisno i oštro predjelo, kraljica stola i omiljeno većini gurmana. Adjika napravljena od šargarepe odlično se slaže sa jelima od mesa, ribe i povrća. Ima čitav niz korisnih svojstava, zahvaljujući ulaznim komponentama i sastavu vrijednih elemenata same mrkve. Pokušajte sami skuhati ukusnu adjiku kod kuće koristeći jednostavne i vrlo originalne recepte.

Adjika je pastozna masa, oštrog okusa i vrlo aromatična. Ova riječ dolazi iz Abhazije / Gruzije, kao što se zvao i hljeb dobrodošlice sa solju i ljutim začinima. U početku je uvijek bilo crveno, jer je bilo uključeno puno ljute paprike, ali paradajza uopće nije bilo. Moderne adjike sastoje se od raznih proizvoda koji se kuvaju ili zatvaraju svježi, bez toplotne obrade.

Čak ni početniku kuharu neće biti teško kuhati ga kod kuće. Odlično se slaže s mnogim proizvodima, pa čak i jednostavno namazanje na komad kruha bit će dobar početak obroka. Okus će ispasti začinjen, ukusan, stimulirajući apetit i vrlo začinjen.

Klasični recept za šargarepu adjika

Pripremite sljedeće sastojke:

• 600 grama šargarepe;
• 200 grama paradajza;
• 1 šolja oljuštenog belog luka
• ½ žlice. čili papričice;
• 1 kašičica korijandera, paprika;
• utsho-suneli - ½ žličice,
• 100 grama kopra / cilantra;
• 100 ml biljnog ulja;
• 1 kašika kašike šećera / soli.

Vodič korak po korak.

1. Isperite sve povrće, odvojite sjeme, jezgre, kore, ljuske.
2. Ogulite paradajz, podijelite na dijelove, sameljite u posudi blendera s paprom, ulijte u posudu, pustite da zavrije.
3. Dodajte naribanu šargarepu, kuhajte 40 minuta ispod poklopca.
4. Nakon isteka vremena dodajte ulje, začinite začinima, solju, dodajte šećer, prokuhajte oko 20 minuta.
5. Zatim stavite nasjeckani češnjak, sitno sjeckani zeleni kopar, kuhajte još 7 minuta.
6. Stavite pripremljenu adjiku u pasterizovane tegle, zavrnite.
7. Držite ga jedan dan, zamotanog u pokrivač, a zatim ga stavite u ormar.

Šargarepa

Da biste napravili ukusnu adjiku, trebat će vam sljedeće komponente:

• šargarepa - 1000 g;
• slatka paprika, paradajz - po 500 g;
• jabuke - 300 g;
• beli luk - 200 g;
• gorka paprika - 2 kašičice;
• šećer - ½ šalice;
• biljno ulje - 2 žlice. kašike;
• sol, ocat - po 1 kašika kašika.

Korak po korak:

1. Dobro oprati sve proizvode, očistiti, podijeliti na dijelove.
2. Pomaknite ih kroz mlin za meso, stavite u posudu za kuhanje.
3. Nakon što smjesa zavri, smanjite vatru, pirjajte poklopljeno 60 minuta.
4. Nakon sat vremena stavite češnjak, dodajte ulje, dodajte začine.
5. Kuhajte 2 minute, ulijte sirće, ulijte u boce, dobro zatvorite.

Gotov proizvod čuvajte na hladnom.

Adjika luk-šargarepa

Uobičajeni recept za jednostavno kuhanje začinjene mrkve, koji je pogodan za svako meso, ribu, perad, povrće.

Uzmite sljedeće sastojke:

• luk - 1 kg;
• šargarepa - 3 kg;
• crni biber, karanfilić, sol - prstohvat istovremeno;
• beli luk - 2 glavice;
• biljno ulje - 100 ml.

1. Postupak kuhanja započinje pripremom povrća. Treba ih očistiti, isprati vodom.
2. Naribajte šargarepu na gruboj ribež.
3. Nasjeckajte luk na pola prstena.
4. Kombinirajte u loncu i pirjajte na jakoj vatri deset minuta.
5. Dodajte začine, beli luk, prebacite u sterilnu posudu, ohladite.

Pikantno predjelo

Adjiku od povrća možete brzo i jednostavno pripremiti kod kuće gledajući video s komentarima iskusnih kuhara. Ispada da je predložena verzija grickalice od mrkve manje ostra i vrlo aromatična.

Proizvodi:

• šargarepa, zeleni paradajz - po 1 kg;
• ljuta paprika - 5 mahuna;
• paradajz pasta - 1 kašika kašika;
• maslinovo ulje - 150 ml;
• sol, kurkuma, paprika - prstohvat u isto vrijeme.

Korak po korak:

1. Paradajz operite, nasjeckajte na komade, sameljite u posudi blendera s oljuštenom paprikom. Ulijte u posudu za kuhanje, podesite plin na minimalni nivo.
2. Naribajte šargarepu, dodajte u pire od paradajza. Ulijte ulje, dodajte sol, začine i pastu, promiješajte.
3. Kuvati adjiku ispod poklopca četiri sata. Složite u pasterizovanu posudu, smotajte, preokrenite na poklopce.
4. Zamotajte pokrivačem i ostavite par dana, dok se potpuno ne ohladi. Prijatno!

Adjika sa šargarepom i povrćem

Sastojci:

• 1 kg mrkve / tikvice;
• 500 grama paprike / rajčice;
• 2 glavice belog luka;
• 2 luka;
• 2 kašike žlice ljute paprike / soli;
• 1 šolja šećera;
• 50 ml grožđa sirćeta / ulja.

Korak po korak:

1. Operite sve povrće, ogulite, oljuštite, uklonite sjeme.
2. U posudu stavite mrkvu, tikvicu, paradajz uvijen na mašini za kuhanje, kuhajte na umjerenoj vatri oko 20 minuta.
3. Luk sitno nasjeckajte, papriku usitnite u blenderu, dodajte u prvu masu. Kuvati 15 minuta.
4. Iscijedite bijeli luk, pomiješajte sa šećerom, dodajte poluproizvodu i kuhajte još 10 minuta.
5. Nakon isteka vremena, začinite smjesu začinima, prelijte sirćetom i uljem, pustite da prokuha i prelijte u porcionirane čiste staklenke, smotajte.

Uspješan recept za adjiku od povrća svidjet će se vašim gostima i članovima porodice. Pomozi sebi!

Adjika sa šargarepom u slow štednjaku

Proizvodi:

• šargarepa - 1,5 kg;
• Jaltski luk - 0,5 kg;
• Antonovka - 3 komada;
• paradajz - 700 g;
• slatka paprika - 300 g;
• beli luk - 1 šolja oljuštenih karanfilića;
• peršin, kopar - po 1 svežnja;
• sol, papar, paprika - po ukusu.

Kako kuhati:

1. Prvo isperite i očistite svu hranu.
2. Provlačite povrće kroz procesor hrane jedan po jedan.
3. Stavite pomaknutu mrkvu, paradajz, luk u posudu multivarke. Postavite način rada "pečenje", držite 25 minuta.
4. Zatim dodajte sve ostale komponente, promiješajte, držite u režimu "pečenja" još 30 minuta. Ako jako klokota, nemojte čvrsto zatvoriti poklopac.
5. Začinite začinima, promiješajte i ulijte u posudu za pasterizaciju. Pluta, držite na toplom dan ili dva, stavite na hladno mjesto.

Dobit ćete originalno predjelo srednje oštrine. Po želji na kraju pirjanja možete uliti malo biljnog ulja.

Ljuta mrkva

Ne zove se Adjika, ali ispostavlja se da je vrlo ukusna, zanimljiva verzija pripreme korjenastog povrća. Po želji se gotovi proizvod može zgnječiti blenderom.

Proizvodi:

• 1 kg mrkve;
• 3 kašike žlice Dijon senfa;
• 2 kašike žlice šećera;
• 1 kašika kašika meda;
• 1 kašičica paprike, kurkume, korijandera;
• ½ žlice. žlice ljute čili papričice;
• 1 svežanj peršina;
• 100 ml suncokretovog ulja.

Način kuhanja:

1. Temeljito operite korjenasto povrće, odrežite mu repove, prerežite po dužini na četiri polovice.
2. Kuhajte dok se napola ne skuha u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu. Postupak kuhanja trajat će oko 15 minuta.
3. U loncu pomiješajte sve začine, začine i ulje, promiješajte, zagrijte i lagano rasporedite mrkvu.
4. Pržite 10 minuta na umjerenoj vatri, dodajte začinsko bilje, promiješajte i maknite s vatre.

Sadržaj i sastav kalorija

Mrkva ima 35 kalorija na porciju od 100 grama. Adjika s minimalnim setom namirnica u pogledu nutritivne vrijednosti sadrži 52 kcal i povećava se ovisno o ulaznim komponentama. U pogledu energetske vrijednosti, bjelančevine, masti, ugljikohidrati uključeni su u omjeru 1, 5-0, 2-7 grama.

Korjenasto povrće sadrži karotene, likopen, flavonoide, makro i mikroelemente, organske kiseline, masna i esencijalna ulja, vitamine. Posebno je bogat vitaminom A, stoga se smatra najkorisnijim za oči. Uključene su i mineralne soli, karoten, pektin i mala količina škroba.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Sve najvrednije supstance u komponentama adjike blagotvorno djeluju na tijelo. Male količine začinskog začina pomažu u normalizaciji rada crijeva, povećavaju metabolizam, njeguju kožu, kosu i nokte. Uključivanje malih količina takvog začina u prehranu pomaže u suočavanju sa stresom, aktivira rad žlijezda i smanjuje rizik od razvoja kancerogenih tumora.

Međutim, uprkos vrijednim mikroelementima, ne biste trebali jesti kod kroničnih bolesti čira na želucu i dvanaesniku, posebno u akutnoj fazi. Preporučuje se ograničavanje količine adjike koju konzumiraju trudnice i mala deca. Jedite s oprezom ljudima alergičnim na ljute začine ili odbijanjem same mrkve.