Vrganji su korisni gotovo poput svježeg mesa, jer se zbog posebnih proteina dobro apsorbiraju, a kalorije nastale troše na energiju. Gljive sa krompirom u pavlaci vrlo su ukusno i zadovoljavajuće jelo.
Neophodno je
- - 500 g svježih vrganja;
- - 250 g pavlake;
- - 50 g svježeg kopra;
- - 400 g krompira;
- - 1 limun;
- - 10 g svježe salate;
- - 3 kom. mali paradajz;
- - 100 g putera;
- - 2 g crne mlevene paprike;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Gotovo sve divlje gljive mogu izvrsno raditi za ovaj recept, čak možete koristiti i mješavinu gljiva iz trgovine. Ali najbolje je kuhati svježe vrganje, vrlo su zdrave i hranjive, izvrsno se slažu s krumpirom i vrhnjem.
Korak 2
Uzmite pola kilograma svježih vrganja, dobro ih isperite spužvom u tekućoj toploj vodi. Nemojte namakati ove gljive niti ih prati predugo, jer imaju tendenciju upijanja vode poput sunđera. Iz tog razloga se ne preporučuje uzimanje smrznutih vrganja. Ako je potrebno, stablo gljive očistite nožem. Stavite pečurke na platneni ubrus i pustite da se suše pola sata.
Korak 3
Sušene gljive narežite na male kockice. Otopite puter u tavi i u njemu popržite gljive. Prženje će trebati dugo, jer gljive daju puno vlage. Ukupna masa gljiva trebala bi biti gotovo prepolovljena. Šampinjoni bi trebali biti malo prženi, trebala bi se pojaviti blaga zlatna kora.
Korak 4
Krompir operite i ogulite. Isecite na male tanke ploške i dodajte prženim pečurkama, pržite još deset minuta. Dodajte kiselo vrhnje, začinite solju i paprom i dinstajte još desetak minuta. Poslužite ukrašeno zelenom salatom, paradajzom i klinovima limuna.
