Mrkva je uobičajeno povrće za Ruse, koje se aktivno koristi u pripremi prvog i drugog jela, a konzumira se i svježe ili u obliku soka. No ako su zdravstvene dobrobiti cjelovitog povrća dokazane i dobro poznate, nutricionisti dovode u pitanje blagodati svakodnevnog pijenja soka od mrkve.
Blagodati soka od mrkve
U soku od mrkve, baš kao i u mrkvi, sadržaj vitamina je visok: A, C, E, PP, D, K i grupa B, sadrži i elemente u tragovima jod, gvožđe, magnezijum, kobalt, natrijum, kalijum i druge. Što se tiče količine vitamina B i karotena, biljnog analoga vitamina A, mrkva je jedno od prvih među ostalim povrćem. Svježe pripremljeni sok od mrkve koristan je jer u prvih sat vremena nakon pripreme sadrži puno fitoncida koji štite organizam od virusa i mikroba koji povećavaju imunitet i vitalnost.
Vitamini grupe B pomažu u jačanju nervnog sistema, a beta-karoten - vidu. Sok od mrkve pomaže u čišćenju tijela, smanjuje rizik od raka i nivoa holesterola u krvi. Korisan je za ljude koji pate od anemije, jer stimulira hematopoezu, kao i za one koji su podvrgnuti antibiotskom liječenju - sok slabi njihovo toksično djelovanje na tijelo i crijevnu mikrofloru. Redovna upotreba poboljšaće boju kože, kose i noktiju. Kada se koriste spolja, mogu se koristiti za zacjeljivanje rana.
Sok od mrkve nema vlakana i ima visok sadržaj šećera.
Opasnost od soka od mrkve pri redovnoj konzumaciji
Međutim, visoke koncentracije supstanci koje sadrži sok od mrkve čine ga zaista lijekom, što znači da, kao i kod svih lijekova, postoje doze unosa soka iznad kojih može predstavljati ozbiljnu zdravstvenu opasnost. Za početak, djevojke koje ga piju u velikim količinama uvijek se mogu razlikovati po boji narandžaste kože - čini se da su upravo posjetile solarij. Može prouzrokovati intoksikaciju hranom, ali to i nije tako loše - nekontrolirana konzumacija soka od mrkve u prvom je redu izuzetno opterećenje jetre. Može izazvati tako opasnu bolest kao što je žutica, a nekontrolirani unos u velikim količinama može biti i fatalan.
Kontraindikacije za upotrebu soka od mrkve uključuju: povišeni šećer u krvi i dijabetes melitus, bolesti gušterače i crijeva, pankreatitis.
Ne preporučuje se redovno pijenje soka od mrkve i trudnicama. Njihova upotreba mora se značajno smanjiti ili u potpunosti eliminirati, jer novorođenčetu može ugroziti alergijama i dijatezom. Zdravi ljudi trebaju ograničiti upotrebu soka od mrkve na 100 ml dnevno ili 250 g 2-3 puta sedmično, u ovom slučaju to neće biti štetno, već čak i zacjeljivanje, posebno za one ljude koji imaju nizak hemoglobin.
