Upotreba Začina Kim U Kuhanju

Upotreba Začina Kim U Kuhanju
Upotreba Začina Kim U Kuhanju

Video: Upotreba Začina Kim U Kuhanju

Video: Upotreba Začina Kim U Kuhanju
Video: Crni Kim Leci Sve osim Smrti - Upotreba Najzdravije Seme na Svetu 2024, Marš
Anonim

Domovina kima je Bliski Istok, a u Evropi su o ovom začinu saznali u 13. vijeku. Danas se koristi i u istočnoj i u evropskoj kuhinji. Zira se dodaje uzbekistanskom pilafu, juhama, kobasicama i jelima od povrća.

Upotreba začina kim u kuhanju
Upotreba začina kim u kuhanju

Ovaj začin ima mnogo imena: zira, rimski kim, kammun, knim, cmin, zera. Začin se dobiva iz biljke kim - to je kratka biljka iz porodice kišobrana. U jela se dodaju sjemenke, koje su slične sjemenkama kima, ali su kod kima tamnije i manje veličine. Postoji nekoliko vrsta ove biljke, ali samo dvije se koriste u kuhanju: žuti kim (perzijski) i crni Kirminski, koji se naziva i kim.

Kim je moćan antiseptik. Redovita, ali ne pretjerana upotreba ovog začina pomaže u uklanjanju osipa na koži (prištići i miteseri) i zaštiti od otoka. Poboljšava probavu, savjetuje se da ga koriste dojiljama za povećanje količine mlijeka.

Da biste uklonili toksine iz tijela, preporučuje se popiti napitak od sjemena kima, korijandera i komorača. Za to je dovoljna 1 kašičica. Sve začine prelijte sa 500 ml kipuće vode i insistirajte. Ovaj napitak pomoći će očistiti tijelo od štetnih tvari, poboljšati probavu i razveseliti se. A da biste poboljšali pamćenje i vratili vid, trebate pomiješati 1 žlica. meda i 1 kašičice. kima i uzimajte ovu smjesu svakodnevno.

Ali Zira ima i kontraindikacije. Jela s ovim začinom ne smiju jesti osobe s teškim bolestima želuca i crijeva (čir, gastritis s visokom kiselošću), kao ni one koje ne podnose začinjenu hranu. Ne pretjerujte s kuminom jer može dovesti do problema s plućima.

Zira se dobro slaže s crvenom i crnom paprikom, kurkumom, cimetom, mljevenim đumbirom, karanfilićem, sušenom žutikom i korijanderom. Dio je mnogih indijskih začina koji se dodaju jelima od povrća, mahunarki i mesa, juhama od krompira.

Da biste u potpunosti otkrili aromu ovog začina, prvo ga stavite u prethodno zagrijani kotao ili tavu, a zatim i sve ostale sastojke. Neizostavan je prilikom pripreme teških obroka, jer poboljšava probavu i ublažava neugodne znakove prejedanja.

Na primjer, u SAD-u se nužno stavlja u fajitos, tacos, chili con carne, u Grčkoj - u humus, a u Bugarskoj - u kobasice. Kim se često nalazi u marinadama, ali ova je začina svoju popularnost stekla zahvaljujući uzbekistanskom pilafu. Sjeme kima stavlja se u kisele krastavce, a mljevene žitarice u slatkiše i pekarske proizvode.

Da biste jelu dodali ispravan dio ovog začina, morate imati na umu da se u žličici nalazi 6 g sjemena, a u blagovaonici 15 g sjemena.

Preporučuje se: