Tijekom višednevnog ribolova, osim odličnog raspoloženja, ribari imaju i mnogo problema. Najvažnije od njih je održavanje ulova svježim kad nema hladnjaka pri ruci.
Instrukcije
Korak 1
Svježu ribu temeljito iznutrica, uklonite škrge, nemojte je prati, već je jednostavno obrišite krpom. Zatim natrljajte iznutra i izvana solju i crnim biberom, zamotajte gazom i objesite u propuh. Ovako obrađena riba može se čuvati oko 3 dana bez frižidera.
Korak 2
Stavite ribu u posudu s hladnom vodom, stavite na umjerenu vatru, dovedite do intenzivnog kuhanja, a zatim sklonite s vatre i stavite na hladno mjesto. Rok trajanja ribe je oko 7 dana.
Korak 3
Uzmite svježu ribu, obložite je morskim algama, češnjakom, svježom koprivom, divljim bijelim lukom sa svih strana i stavite na hladno mjesto. Rok upotrebe - do 5 dana.
Korak 4
Očistite ribu, utrobu, obrišite je suhom, posebno unutrašnjost, zamotajte je promajnom papirom, nakon što je dobro natopite solju i osušite. Zatim svaku trup umotajte u suhu krpu. Rok upotrebe - do 5 dana.
Korak 5
Izrežite ribu, pospite krupnom solju iznutra i izvana, a zatim je umotajte u krpu, prethodno navlaženu zaslađenim octom (1 grumen šećera na 0,5 litre octa). Rok upotrebe je 3-5 dana.
Korak 6
Svježu ribu očistite iznutrice, temeljito operite, obrišite octom i uronite u slanu vodu 10-15 minuta. Rok trajanja je oko 5 dana.
Korak 7
Stavite malu krišku bijelog hljeba namočenu u votku u perijabranski prostor svježe ulovljene ribe. Rok upotrebe je 3 dana.
Korak 8
Trup svježe ribe dobro natrljajte prahom salicilne kiseline i zamotajte peškirom namočenim u sirće. Rok upotrebe - do 15 dana.
Korak 9
Svežu ribu iznutrica isperite vodom i pospite šećerom po stopi od 1 žlice na 1 kilogram ribe. Šećer bi se trebao otopiti i apsorbirati za 3-4 sata. Rok trajanja je do 7 dana.
Korak 10
Kamenice se čuvaju izvan frižidera otprilike 5 dana ako su stavljene na hladno mjesto i prekrivene mahovinom ili morskim algama.
