Ukusna, zdrava i, što je najvažnije, lagana i lijepa salata ne mora se pripremati prema receptu. Postoji jednostavan algoritam, slijedeći koji ćete "sakupiti" grickalicu od povrća iz onoga što je u vašem frižideru. Naravno, pod uvjetom da ste ljubitelj zdravog načina života i imate zalihu odgovarajućih proizvoda. Ako čak i miševi plaču nad vašim kantama, svejedno morate prvo posjetiti trgovinu.
Osnova za salatu može biti svako lisnato povrće poput rikole, špinata, frisze salata, salata ledeni breg, romaine i Mitsuna i potočarka. U proljeće možete uzimati lišće mlade koprive, maslačka, kvinoje. Prikladan je i nasjeckani mladi kupus, bijeli i crveni. Imajte na umu da je salata od radiča gorkog okusa, dok su salate od rukole i mitsune, poput potočarke, paprene. Treba ih koristiti samo kao dio mješavine lišća.
U podlogu dodajte naribanu sirovu šargarepu, nasjeckane krastavce, papriku, čeri paradajz. Za obilne, zimske salate koristite oguljeni kuhani krompir. Ukrasite ukus jela i cvasti karfiola ili brokule, koje prvo treba malo prokuhati, a zatim podliti hladnom vodom. Tako neće izgubiti boju ili hrskati. Daikon, kineska rotkvica, daje pikantni ukus salatama.
Kuvana ili pečena pileća ili pureća prsa, škampi i meso rakova nisu jedini zdravi proteinski proizvodi idealni za lagane, zdrave salate. To može biti kuhana leća ili grah, bademi ili orasi, prepeličja jaja.
Da bi obrok bio potpun, ne zaboravite na zdrave masti. To mogu biti feta kockice, naribani tvrdi ili polutvrdi sir, sjemenke suncokreta ili bundeve bogate korisnim masnim kiselinama, "masni orašasti plodovi" - pinjoli, kikiriki, indijski orah.
Ukus salata možete "procvjetati" mekim grožđicama, ukiseljenim crvenim lukom, maslinama, sušenim brusnicama, komadima kiselih jabuka i, naravno, začinskim biljem. Listovi kovrčavog peršina idealni su za većinu mješavina salata.
Dresing pomaže "sakupljanju" ukusa salate u cjelinu. To može biti vinaigre umak napravljen od balzamičnog ili jabučnog octa, umak od jogurta, umak na bazi maslaca od kikirikija ili jednostavno, ali mirisno biljno ulje - maslinovo ulje, ulje sjemenki grožđa, ulje avokada i mnoga druga.
Za solidnu salatu koja je dovoljna za jednog ili dva pojedinca, uzmite tri šalice "osnovnog" zelenila, šalicu nasjeckanog povrća, pola šalice nasjeckanog proteina i po dvije žlice zdrave masti, preljeva i aroma.
