Medene gljive su nevjerovatno ukusne gljive. Od njih možete kuhati puno svih vrsta jela, uključujući supe, glavna jela, pite i još mnogo toga. Međutim, kako bi kulinarske užitke ispale ukusne i zdrave, gljive je bolje kuhati prije kuhanja određenog jela.
Ne kuha domaće pečurke svaka domaćica prije prženja ili pravljenja juhe, ali uzalud, jer ovaj postupak savršeno uklanja štetne tvari iz gljiva, uklanja gorčinu. Stoga, ako vam je zdravlje drago i ne želite jelo pokvariti prisutnošću gorčine, nemojte zanemariti kipuću medenu agariku.
Što se tiče vremena kuhanja, postupak može trajati od 20 do 40 minuta, sve ovisi o veličini gljiva. Mnoge domaćice velike i srednje / male gljive kuhaju odvojeno jedna od druge, jer ako se kuhaju zajedno, male gljive se probavljaju, postaju mekane, dok se velike ne kuhaju. Ne zaboravite na ispravnost kuhanja: prije postupka gljive se moraju očistiti i temeljito oprati, a zatim staviti u lonac (prednost treba dati emajliranim), preliti hladnom vodom i na jakoj vatri kuhati. Nakon vrenja gljiva 3-5 minuta, vodu treba ocijediti i sipati u lonac sa svježom hladnom vodom, solju, a zatim posuđe ponovo staviti na jaku vatru. Nakon drugog vrenja, vatru treba svesti na minimum, a pečurke treba kuvati 20-40 minuta (male - 20, srednje - 30 i velike - 40). Vremenom medene gljive treba prevrnuti u cjedilo i pustiti da voda iscuri (juhu je bolje ne koristiti, u njoj nema koristi za tijelo, ali je puna štete).
Šampinjoni su spremni, sada se mogu ukiseliti, posoliti, zamrznuti ili od njih možete napraviti juhu ili salatu i ne bojati se da će gorčina pokvariti ukus jelu. Gljive možete čuvati nakon ključanja ne više od dva dana, i to strogo u hladnjaku na donjoj polici, a prije jela obavezno ih zagrijte: dinstajte, pržite, pecite itd.
