Bobice morske krkavine nazivaju se "vitaminskim tabletama". Voće sadrži brojne vitamine - C, E, B1, B2, B3, B6. Sadrže puno karotena. U Sibiru, prije nekoliko vijekova, čičak se koristio za liječenje ljudi. Zdravlje su ojačali praveći tinkture i dekocije od njegovih bobica.
Branje bobica
Morate znati kako i kada pravilno ubrati čičak. Skuplja se u avgustu, bolje u drugoj polovini. Trenutno je cijelo i suvo. Od takve bobice dobro je kuhati džem, džemove, sirupe. Pogodan je za svježu upotrebu. Ako je bobica ubrana u septembru i prezrela, onda je bolje od nje pripremiti maslac i žele. Beriti je bobicu vrlo je teško jer ima vrlo bodljikave grane.
Postoji puno recepata za jela od čičak. Iz nje se cijedi sok, kuha se žele, kompot, pravi džem. S njom pripremaju koktele, dodajući mlijeko, mousse, marmeladu itd.
"Sirovi džem" - bobica u šećeru
Jedan od najlakših načina kuhanja bokvice je posipanje šećerom. Uzmite 2 kg bobica i 1 kg šećera. Bobica je prekrivena šećerom i pomiješana. Vrijeme čeka. Nakon puštanja soka, ocijedite ga u sterilne tegle i stavite na hladno i tamno mjesto. Može se čuvati u frižideru. Od takvog soka dobro je napraviti žele i čaj. Možete pripremiti ljekovitu tinkturu s votkom ili konjakom. Ako pijete sok svaki dan za 1 žličicu. zimi se možete spasiti od prehlade.
Džem od morske krkavine sa šipkom
Ovaj džem je prekrasan eliksir koji dobro podržava imunitet u hladnoj sezoni.
Za džem će vam trebati:
- 1 kg morske krkavine
- 1 kg velikih šipka
- 1 litar vode
- 1kg šećera
- Pažljivo operite čičak. Bolje je to učiniti stavljanjem u cjedilo. Držite pod slavinom s hladnom vodom. Izrežite šipak i izvadite sjemenke.
- Napravite sirup s vodom i šećerom.
- Sterilizirajte banke unaprijed. Stavite bobice u njih slojevito. Prelijte pripremljenim sirupom. Zatvorite staklenke. Izolirajte, odnosno dobro pokrijte nečim toplim i ostavite da se potpuno ohladi.
Budući da ovaj džem nije podvrgnut toplotnoj obradi, vitamini u njemu su u potpunosti očuvani.
Plod od krkavine
U bokvici ima puno pektina, pa se iz nje dobiva vrlo ukusan žele. Priprema se samo od šećera i bobičastog voća.
Obavezno:
- 1,2 kg rakije
- 1,5 kg šećera
- Pripremite bokvicu. Operite, uklonite višak. Zagrijte bobicu u loncu na laganoj vatri. Možete dodati malo šećera. Neophodno je da ona da sok i da pukne. Bolje je ako je bobica dobro zrela.
- Zatim zgnječite bobicu. Možete koristiti ruke ili simpatiju. Protrljajte kroz sito. Ne izbacujte pulpu: od nje je dobro skuhati kompot ili žele. Možete koristiti sokovnik.
- Pomiješajte rezultirajući sok od bokvice sa šećerom i stavite na umjerenu vatru. Čim zakipi, smanjite vatru i kuhajte 15-20 minuta. Pjena se može ukloniti.
- Gotov žele sipajte u male sterilne tegle. Ohladite i ohladite.
