U prijevodu s njemačkog, riječ "kuhano vino" znači usijano vino. Ovaj topli napitak obično se priprema na bazi crnog vina uz dodatak raznih začina i voća. Kuvano vino je veoma popularno u skandinavskim zemljama, kao i u Njemačkoj i Velikoj Britaniji. Odličan je lijek za prehladu i loše raspoloženje.
Kako kuhati i piti kuhano vino
Kuvano vino priprema se zagrijavanjem vina zajedno sa šećerom, medom, začinima i voćem. Začinski aditivi uključuju karanfilić, đumbir, cimet, muškatni oraščić, kardamom, lovorov list, crni i piment. U ovo piće često se dodaju limunova korica, jabuke, orasi i grožđice.
Suha crvena vina idealna su za kuhano vino. Za pripremu se obično koriste jeftina pića iz kategorije kućnih vina. Isti princip budžetiranja odnosi se i na druge alkoholne aditive: liker, konjak, votku, port.
Pripremljeno kuhano vino preporučuje se čuvati u termosici koja ne dozvoljava da se piće ohladi. Pored toga, kuhano vino dobro se ulijeva u termosicu i lagano se zgusne.
Na osnovu propisa koji su na snazi u Njemačkoj, minimalni udio alkohola u kuhanom vinu mora biti najmanje 7%. Piće mora nužno biti toplo (oko 70-80oS), ali istovremeno ne smije gorjeti. Uobičajeno je da se pije iz posebnih šalica od debelog stakla s ručkama.
Kuvano vino nije samo izvrstan lijek protiv bluesa, to je ljekoviti napitak koji se preporučuje za upotrebu kod određenih bolesti (prehlada, kašalj, curenje nosa, fizička i mentalna iscrpljenost). Pomaže kod depresije i nesanice, a također pospješuje brzi oporavak od zaraznih bolesti.
Recepti domaćeg kuhanog vina
Za pripremu domaćeg kuhanog vina prema klasičnom receptu trebat će vam:
- 1 litra suvog crnog vina;
- 150 grama meda;
- prstohvat cimeta u prahu;
- 3-4 pupoljka karanfila;
- prstohvat muškatnog oraščića.
Kuhanom vinu po ukusu možete dodati i jabuke, grožđice, koricu naranče i limuna. Običaj je kuhano vino servirati uz nezaslađeno voće, sir ili biskvit.
U emajliranu posudu sipajte suho crveno vino i stavite na laganu vatru, dodajte med, dobro promiješajte i pustite da smjesa gotovo zavri. Zatim dodajte začine: karanfilić, muškatni oraščić i cimet. Maknite s vatre i pustite da se neko vrijeme kuha. Biće dovoljno pola sata. Zatim kuhano vino procijedite i podgrijte na željenu temperaturu. Zatim piće prelijte u šolje i poslužite.
Za pripremu kuhanog vina "Epifanija" potrebno je uzeti:
- 750 mililitara suvog crnog vina;
- 100 mililitara rakije;
- 100 grama meda;
- 1 limun;
- cimet;
- karanfil.
Stavite med u vino i dobro zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Zatim u zagrijano vino dodajte limun narezan na kriške, zajedno sa koricom i začinima, ulijte konjak i pustite da piće kuha 10-15 minuta. Nakon toga se može jesti kuhano vino.
Za izradu kuhanog vina Lyubava trebaju vam sljedeći sastojci:
- 500 mililitara crvene luke;
- 125 mililitara likera od naranče;
- 1 limun;
- 1 kašika meda;
- muškatni oraščić.
Zagrijte vino na laganoj vatri, ulijte liker u njega, a takođe dodajte med i limun isečen na tanke šnite. Pustite da se kuhano vino kuha 10-15 minuta. Zatim pripremljeni napitak prelijte u šolje i pospite ribanim muškatnim oraščićem.
