Tehnologija izrade domaćeg vina od Isabelle ne razlikuje se od vina od drugog grožđa. Ali gotov proizvod ima nježnu aromu svojstvenu upravo ovoj sorti.
Neophodno je
- - grožđe;
- - boce od 5-10 litara.
Instrukcije
Korak 1
Za domaće vino pripremite dobro dozrele grozdove grožđa. Odvojite bobice od grančica, to će istovremeno pomoći u uklanjanju pokvarenih plodova, jer će nekvalitetno grožđe vinu dati neugodan okus.
Korak 2
Nije potrebno prati grožđe za vino, osim u krajnjem slučaju, kada su bobice jako kontaminirane. Činjenica je da se na površini voća i bobičastog voća nalaze prirodne gljivice kvasca, koje će se koristiti za fermentaciju.
Korak 3
Iscijedite sok iz pripremljenih bobica. Da biste to učinili, koristite sokovnik ili prešu, možete slomiti bobice rukama. Glavna stvar je odvojiti tečnost od pulpe.
Korak 4
Dvotrećinske boce napunite sokom od grožđa. To je neophodno kako bi bilo mjesta za fermentiranu sladovinu i pjenu koja će zasigurno porasti tijekom procesa fermentacije.
Korak 5
Boce čvrsto zatvorite čepom, u koji umetnite plastičnu cijev. Drugi kraj slame umočite u posudu s vodom koju stavite pored nje. Tijekom fermentacije, sladovina će emitirati ugljični dioksid i kroz cijev će izaći u vodu. Dakle, kisik ne ulazi u vino, pod utjecajem kojeg će se alkohol pretvoriti u ocat.
Korak 6
Čuvajte boce na toplom, po mogućnosti na tamnom mjestu. Povremeno provjeravajte tijek procesa fermentacije, ulazi li kiseonik u mlado vino. Čim se oslobađanje mjehurića ugljičnog dioksida zaustavi i vino postane svjetlije, prelijte ga u drugu posudu kroz crijevo. Istovremeno, pokušajte da ne dođe do taloga sa dna.
Korak 7
Prenesite vino na hladno i tamno mjesto za konačno taloženje, dobro zatvorite boce. Kad vino postane prozirno, ponovno ga ocijedite iz taloga i flaširajte ispod vrata, dobro zatvorite i čuvajte najmanje 3 mjeseca u ležećem položaju u podrumu. Na kraju ćete dobiti suho vino prelijepe ružičaste boje.
