Na svijetu postoji mnogo žestokih pića, kao i likera i likera bogate tamne boje. Ipak, čak i među ljubiteljima crne votke smatra se mitom, navodno pod takvim znakom, nemarni kupci promiču sasvim drugo piće. U stvari, prava crna votka postoji, a izumljena je … u Velikoj Britaniji.
Ko pravi pravu crnu votku?
Paradoksalno, ali u Rusiji, zemlji poznatoj širom svijeta po nacionalnoj votki, malo ljudi zna o postojanju crne "verzije" pića od četrdeset stepeni. Bojenje votke u crno općenito nije problem, međutim, većina boja utječe na kvalitetu, aromu ili okus proizvoda, što votku pretvara u potpuno drugo piće. Stoga su se tvorci izvorne crne votke dugo borili kako bi osigurali da ona ostane autentična u svim organoleptičkim svojstvima. Pored toga, bilo je od suštinske važnosti da se ne zamuti i ne zamrlja jezik.
Rješenje je pronašla britanska kompanija The Original Black Vodka Company, koju je stvorio prodavač Mark Dorman 1996. godine i predvodnik lokalne destilerije. Brendirana engleska votka naziva se jednostavno - BlaVod (akronim izveden iz fraze crna votka). Udovoljava svim tehničkim zahtjevima, ima crvenkasto-crnu iridescentnu nijansu i istog je okusa kao i tradicionalni. To nema nikakve veze s likerima i likerima i to je punopravna votka.
BlaVod je dvostruko filtrirana i trostruko destilirana votka blagog ukusa.
Suptilnosti proizvodnje i modni recepti
Boja koja se koristi za njegovu izradu naziva se crni katehu i vadi se iz jezgri katehi akacija rodom iz Južne Azije i Centralne Afrike. Mještani su stoljećima koristili ovu boju za bojenje tkanina. Sada je pronašao primjenu u prehrambenoj industriji, nema specifičan ukus ili aromu i ne mrli usnu šupljinu.
Zanimljivo je da, miješajući BlaVod s drugim pićima, može dobiti najneočekivanije nijanse. Kada miješate crnu votku s vodom, piće postaje srebrnasto, sok od naranče - zeleni, a sok od brusnice - ljubičasti.
Crna votka postala je hit među neformalnom omladinom i nepromjenjiv atribut Noći vještica.
Crna votka postala je posebno popularna kao sastojak ljuspitih koktela, posebno Midnight sun, koji se izmjenjuje između crvenih slojeva soka od brusnice i slojeva crne votke. Još jedan stilski koktel zasnovan na BlaVodu je Black Bull. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati pola limenke energetskog koktela Red Bull i 30 ml votke. Snažan koktel za amatera - Black & Blue. Ohladite liker od plavog Curacaoa i prelijte crnu votku preko kašike na njemu.
