O govedini je izvrsna stvar o kojoj se može beskrajno razgovarati. Možete provesti puno vremena u pripremi večere od 10 slijedova, ili možete samo vješto napraviti kiflice od pečene govedine s kruškama u crnom vinu.
Neophodno je
-
- Govedina (jedan komad) - 900 grama;
- stabljike celera - 7 komada;
- šargarepa - 300 grama;
- peršin - 1 svežanj;
- suvo crveno vino - 500 grama;
- kruške - 3 komada;
- karanfilić pupoljak - 3 komada;
- mljeveni crni biber - 1 kašičica;
- aleva paprika grašak - 1 kašičica;
- sol po ukusu;
- maslinovo ulje;
- grožđe je zeleno.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite i očistite kruške i izrežite ih uzdužno na 4 dijela.
Korak 2
Stavite ih u šerpu, prelijte vinom, dodajte karanfilić i piment, pustite da zavri i kuhajte 3 do 4 minute.
Korak 3
Neka se kruške ohlade. Zatim narežite na kriške debljine 1 centimetar i vratite u lonac s vinom. Stavite u frižider na 1, 5 - 2 sata.
Korak 4
Trljajte goveđi rez sa solju i biberom, premažite uljem i pokrijte plastičnom folijom. Ostavite da djeluje 30 minuta.
Korak 5
Zagrijte tavu i zapecite junetinu s obje strane dok ne porumeni.
Korak 6
Stavite tavu sa mesom u rernu na 220 stepeni i kuvajte još 20 minuta.
Korak 7
Narežite mrkvu i celer na tanke ploške, a peršin nasjeckajte.
Korak 8
Proširite povrće na plehu, prelijte uljem i kuhajte u rerni oko 12 minuta. Neka se ohladi.
Korak 9
Ohlađenu rostbif narežite na tanke ploške. U sredinu svake kriške stavite malo povrća, začinite solju i paprom i zarolajte.
Korak 10
Stavite svaki kolut pečene govedine na krišku kruške i ukrasite lišćem peršina i grožđem.
